Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/5655
Título: Transporte do ácido acético e outros ácidos carboxílicos fracos na levedura Zygosaccharomyces bailii
Autor: Estevinho, Leticia M.
Sousa, Maria João
Cardoso, Helena
Côrte-Real, Manuela
Leão, Cecília
Data: 1995
Citação: Estevinho, Leticia M.; Sousa, Maria João; Cardoso, Helena, Manuela Côrte-Real, Leão, Cecília (1995) - Transporte do ácido acético e outros ácidos carboxílicos fracos na levedura Zygosaccharomyces bailii. In 3as Jornadas de Biologia de Leveduras “Professor Nicolau van Uden. Sintra, Portugal.
Resumo: Zygosaccharomyces bailii é tipicamente identificada como sendo uma das leveduras mais perigosas de "Contaminação" do vinho dada a sua aptidão para se desenvolver em ambientes extremos ácidos com etanol.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5655
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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