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Título: Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación.
Autor: Panea, B.
Ripoll, G.
Sañudo, C.
Alcalde, M.J.
Horcada, A.
Teixeira, A.
Issue Date: 2008
Editora: FEAGAS
Citação: Panea, B.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Alcade, M.; Horcada, F.; Teixeira, A. (2008) - Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación. FEAGAS. 16:34, p. 61-66
Resumo: España es el segundo país productor de ganado caprino de la UE, con un 21 % del censo total, tras Grecia que posee el 48,7% (Delfa, 2004). A pesar de ello, no existe en nuestro país ningún distintivo o marca de calidad para la canal y carne caprina, mientras que en Portugal, con un censo que supone aproximadamente un tercio del español, y una producción de carne que tan sólo representa el 13,9% de la española, tiene cinco Indicaciones Geograficas Protegidas (Delfa et al. 2005). Se puede decir por lo tanto que existe un gran desconocimiento de las razas caprinas autóctonas españolas, y en especial de las de aptitud cárnica.
Arbitragem científica: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5246
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