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Título: Avaliação da qualidade sensorial de carne de Borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça
Autor: Rodrigues, Sandra
Pereira, Etelvina
Silva, Severiano
Santos, Virginia
Azevedo, Jorge
Teixeira, A.
Issue Date: 2009
Editora: APEZ
Citação: Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, Virginia; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo (2009) - Avaliação da qualidade sensorial de carne de Borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça. In XVIII Congresso de Zootecnia “Zootec 2009. II Congesso Ibero-Americano de Zootecnia. Vila Real
Resumo: Este trabalho tem como objectivo avaliar o efeito do sexo e do peso da carcaça na caracterização sensorial da carne de um produto DOP, o Borrego Terrincho.
URI: http://hdl.handle.net/10198/3779
Appears in Collections:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI

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