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Publication
Soubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina
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| 1.36 MB | Adobe PDF |
Advisor(s)
Abstract(s)
Materiais biodegradáveis têm sido muito explorados para produção de embalagens por extrusão e sopro, como por exemplo, blendas de amido termoplástico (TPS) e poli(butileno adipato-co-tereftalato) (PBAT). Além do mais, as embalagens ativas vêm se destacando, pois possuem em sua formulação compostos antioxidantes e/ou antimicrobianos, que interagem com o alimento minimizando possíveis reações que possam diminuir a vida de prateleira do produto. Assim, o objetivo desse trabalho foi produzir filmes biodegradáveis com diferentes concentrações de curcumina e avaliar sua atividade antioxidante pelo método de DPPH e ABTS, sua cor (colorímetro), hidrofilicidade (solubilidade em água) e suas propriedades térmicas (Differential Scanning Calorimetry, DSC e Thermogravimetric Analysis, TGA). Por meio dos resultados obtidos, foi possível perceber que a curcumina apresentou atividade antioxidante, se mantendo estável mesmo após ser submetida a alta temperatura de extrusão. Os filmes apresentaram coloração amarelada, característica da curcumina. Com as análises térmicas percebeu-se que a temperatura de fusão cristalina (Tm) do segmento de butileno tereftalato (BT) foi menor para as amostras contendo curcumina.
Description
Keywords
Filme biodegradável Embalagens ativas
Pedagogical Context
Citation
Campos, Sabrina Silva de; Oliveira, Anielle de; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; Silva, Tamires Barlati da; Fernandes, Isabel Patrícia; Barreiro, M.F.; Leimann, Fernanda Vitória (2018). Solubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina. In VIII Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. Campo Mourão, Brasil
Publisher
UTFPR