Publication
Soubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina
| dc.contributor.author | Campos, Sabrina Silva | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Anielle | |
| dc.contributor.author | Moreira, Thaysa Fernandes Moya | |
| dc.contributor.author | Silva, Tamires Barlati Vieira | |
| dc.contributor.author | Fernandes, Isabel P. | |
| dc.contributor.author | Barreiro, M.F. | |
| dc.contributor.author | Leimann, Fernanda Vitória | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-12T10:12:54Z | |
| dc.date.available | 2019-02-12T10:12:54Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Materiais biodegradáveis têm sido muito explorados para produção de embalagens por extrusão e sopro, como por exemplo, blendas de amido termoplástico (TPS) e poli(butileno adipato-co-tereftalato) (PBAT). Além do mais, as embalagens ativas vêm se destacando, pois possuem em sua formulação compostos antioxidantes e/ou antimicrobianos, que interagem com o alimento minimizando possíveis reações que possam diminuir a vida de prateleira do produto. Assim, o objetivo desse trabalho foi produzir filmes biodegradáveis com diferentes concentrações de curcumina e avaliar sua atividade antioxidante pelo método de DPPH e ABTS, sua cor (colorímetro), hidrofilicidade (solubilidade em água) e suas propriedades térmicas (Differential Scanning Calorimetry, DSC e Thermogravimetric Analysis, TGA). Por meio dos resultados obtidos, foi possível perceber que a curcumina apresentou atividade antioxidante, se mantendo estável mesmo após ser submetida a alta temperatura de extrusão. Os filmes apresentaram coloração amarelada, característica da curcumina. Com as análises térmicas percebeu-se que a temperatura de fusão cristalina (Tm) do segmento de butileno tereftalato (BT) foi menor para as amostras contendo curcumina. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Campos, Sabrina Silva de; Oliveira, Anielle de; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; Silva, Tamires Barlati da; Fernandes, Isabel Patrícia; Barreiro, M.F.; Leimann, Fernanda Vitória (2018). Solubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina. In VIII Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. Campo Mourão, Brasil | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/18850 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | UTFPR | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Filme biodegradável | pt_PT |
| dc.subject | Embalagens ativas | pt_PT |
| dc.title | Soubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina | pt_PT |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Campo Mourão, PR, Brasil | pt_PT |
| oaire.citation.title | VIII Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos | pt_PT |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Barreiro | |
| person.familyName | Leimann | |
| person.givenName | Isabel Patrícia | |
| person.givenName | Filomena | |
| person.givenName | Fernanda Vitória Leimann | |
| person.identifier.ciencia-id | 4D1C-441F-C7F0 | |
| person.identifier.ciencia-id | 3418-47D5-5746 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8F10-A04D-FC0D | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0069-4503 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-6844-333X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-6230-9597 | |
| person.identifier.rid | L-1552-2016 | |
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