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Orientador(es)
Resumo(s)
Este trabalho pretende compreender as perceções e atitudes dos consumidores portugueses em relação ao azeite de oliveiras centenárias. Para tal, foi realizado um estudo transversal com base numa amostra de 1203 indivíduos. Os resultados mostram que parte significativa dos entrevistados (45,4%) conhece/consome
azeite de oliveiras centenárias e tem uma imagem positiva do mesmo, ligada a atributos como "qualidade", "características organoléticas" e preservação do "património cultural" e "biodiversidade". Os fatores de diferenciação mais frequentemente sinalizados foram "características únicas", "tradicional", "maior qualidade" e "confiança no sabor". Embora 16,2% dos entrevistados vejam o produto como "preço elevado", apenas 18,9% não estão dispostos a pagar mais por uma garrafa de azeite.
Descrição
Palavras-chave
Azeite Oliveiras centenárias Comportamento Consumidor Disposição a pagar
Contexto Educativo
Citação
Cabo, Paula; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Baptista, Paula (2019). Comportamento e atitudes dos consumidores de azeite de oliveiras centenárias em Portugal In III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias (IIICNESA). Viseu
Editora
Instituto Politécnico de Viseu