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Publication
Aplicações de FTIRATR para controlo de qualidade de aguardentes
| Name: | Description: | Size: | Format: | |
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| 3.29 MB | Adobe PDF |
Advisor(s)
Abstract(s)
Neste trabalho pretendese
demonstrar a eficácia da aplicação da técnica de espectroscopia
de infravermelho com transformadas de Fourier com reflectância total atenuada (FTIRATR)
para
determinação rápida do teor alcoólico e do teor de vários compostos voláteis, designadamente
metanol, acetaldeído e álcoois superiores em aguardentes vínicas e bagaceiras, com e sem
envelhecimento.
A medição dos parâmetros referidos por FTIRATR
demonstrou ajustarse
bem para a
quantificação destes compostos, tendo sido encontrados valores de desvio residual de previsão
(RPD) a variar entre 12,8 para o teor de metanol (em g/hL P.A.) e 4,1 para o teor de 2+3metil1butanol
(em g/hL P.A.). Os valores do coeficiente de determinação (R2) variaram entre 99,4
% e 94,1 % respetivamente para os compostos anteriormente referidos.
Neste trabalho são ainda comparados os tempos de resposta e custos de análise
comparativamente à técnica de FTIRATR
e métodos padrão.
Os resultados mostram que é possível aplicar esta técnica como análise rápida para a
determinação do teor alcoólico, do metanol, acetaldeído e álcoois superiores em aguardentes
vínicas e bagaceira, com e sem envelhecimento e para alguns parâmetros os modelos apresentam
robustez suficiente para serem utilizados nos laboratórios de controlo destes produtos.
Description
Keywords
Aguardente Controlo de qualidade FTIRATR
Pedagogical Context
Citation
Anjos, Ofélia; Santos, António J.A.; Estevinho, Leticia M.; Caldeira, Ilda (2016). Aplicações de FTIR ATR para controlo de qualidade de aguardentes. In 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo: livro de atas. Évora. p. 121-126