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Perfil cromatográfico de ácidos gordos em carne bovina de raça mirandesa: comparação entre produção tradicional e biológica
| dc.contributor.author | Correia, Carlos M. | |
| dc.contributor.author | Peres, António M. | |
| dc.contributor.author | Dias, L.G. | |
| dc.contributor.author | Pires, Jaime | |
| dc.date.accessioned | 2011-01-06T15:10:38Z | |
| dc.date.available | 2011-01-06T15:10:38Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.description.abstract | A preferência do consumidor por produtos com denominação de origem, como a carne de bovinos de raças autóctones, está associada à confiança na compra de um produto de reconhecida segurança e qualidade alimentar. O aumento da procura deste tipo de produtos torna importante o estudo da qualidade da carne de animais associado ao tipo de alimentação empregue, pelo que, neste trabalho, pretende-se estudar a influência da alimentação praticada em sistemas de produção agro-pecuários tradicional e biológico ao nível do perfil de ácidos gordos da carne. | por |
| dc.identifier.citation | Correia, C. M.; Peres, A. M.; Dias, L. G.; Sousa, F.; Pires, J. M. (2003). Perfil cromatográfico de ácidos gordos em carne bovina de raça mirandesa: comparação entre produção tradicional e biológica. In X Congresso Nacional de Biotecnologia, Lisboa | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/3023 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.title | Perfil cromatográfico de ácidos gordos em carne bovina de raça mirandesa: comparação entre produção tradicional e biológica | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | por |
| oaire.citation.title | X Congresso Nacional de Biotecnologia | por |
| person.familyName | Peres | |
| person.familyName | Dias | |
| person.givenName | António M. | |
| person.givenName | Luís G. | |
| person.identifier | 107333 | |
| person.identifier.ciencia-id | CF16-5443-F420 | |
| person.identifier.ciencia-id | 2F11-9092-FAAF | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-6595-9165 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-1210-4259 | |
| person.identifier.rid | I-8470-2012 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7102331969 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 23569169900 | |
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