Publication
Do jardim à mesa
| dc.contributor.author | Fernandes, Luana | |
| dc.contributor.author | Saraiva, Jorge A. | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Casal, Susana | |
| dc.contributor.author | Ramalhosa, Elsa | |
| dc.date.accessioned | 2015-05-12T10:21:20Z | |
| dc.date.available | 2015-05-12T10:21:20Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Desde há muito que as flores são usadas na alimentação em diversos locais do mundo. Nos últimos anos, este segmento tem mostrado uma procura e utilização crescentes,nomeadamente em Portugal. No nosso País, em 2012, existiam 1 010 explorações a produzir culturas florícolas, numa área base de 1 365 ha, abrangendo três tipos de produção: flores de corte, folhagens de corte e complementos de flores (e.g. feto e asparagus), e plantas ornamentais (INE, 2013), não existindo, contudo, dados específicos para as flores comestíveis. No presente trabalho descrevem-se algumas flores comestíveis utilizadas na culinária, bem como alguns cuidados a ter na colheita, no processamento e armazenamento das mesmas. | por |
| dc.identifier.citation | Fernandes, Luana; Saraiva, Jorge A.; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa (2015). Do jardim à mesa. A Voz do Campo. Mar., p. 8-9 | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/11827 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Paulo Martins Gomes | por |
| dc.subject | Flores comestíveis | por |
| dc.subject | Colheita | por |
| dc.subject | Processamento | por |
| dc.subject | Armazenamento | por |
| dc.title | Do jardim à mesa | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Castelo Branco | por |
| oaire.citation.endPage | IX | por |
| oaire.citation.startPage | VIII | por |
| oaire.citation.title | Voz do Campo | por |
| oaire.citation.volume | 181 | por |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Pereira | |
| person.familyName | Ramalhosa | |
| person.givenName | Luana | |
| person.givenName | José Alberto | |
| person.givenName | Elsa | |
| person.identifier.ciencia-id | 1219-7C60-1311 | |
| person.identifier.ciencia-id | 611F-80B2-A7C1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 1A1D-FC05-A05D | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-9377-2453 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2260-0600 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-2503-9705 | |
| person.identifier.rid | L-6798-2014 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57204366348 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6602978189 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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