Hábitos de consumo e preferências do consumidor de azeite em Portugal

Cabo, Paula; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Baptista, Paula

Publication

Hábitos de consumo e preferências do consumidor de azeite em Portugal

2019Conference poster

dc.contributor.author	Cabo, Paula
dc.contributor.author	Rodrigues, Nuno
dc.contributor.author	Pereira, J.A.
dc.contributor.author	Baptista, Paula
dc.date.accessioned	2020-04-01T09:46:41Z
dc.date.available	2020-04-01T09:46:41Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	O mercado mundial de azeite apresenta um elevado dinamismo, com um crescimento significativo na produção e consumo, impulsionado pelo reconhecimento das suas qualidades nutricionais e benefícios para a saúde humana. Este trabalho pretende compreender o comportamento dos consumidores portugueses de azeite. Para tal, foi realizado um estudo transversal com base numa amostra de 1203 indivíduos. Os resultados ilustram o hábito enraizado de consumir azeite e a predominância de circuitos curtos de comercialização e dos mercados de proximidade, com a preferência pela compra diretamente ao produtor/lagar. Os fatores mais valorizados na compra/consumo de azeite foram o benefício para a saúde, o sabor e aroma, o respeito pelo ambiente, o valor nutricional e a região de origem. Quanto às preferências dos consumidores, os inquiridos favorecem o consumo de azeite nacional e apenas 1,6% dos inquiridos afirmaram não se importar com a origem do azeite consumido. No que respeita ao tipo de azeite normalmente consumido, o azeite favorito é extra virgem (69%), seguido do azeite virgem, azeite de quinta e azeite com denominação de origem protegida (30%). Os azeites biológico (21,4%), monovarietal (9%) e de oliveiras centenárias (12,7%) também são frequentemente procurados.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Cabo, Paula; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Baptista, Paula (2019). Hábitos de consumo e preferências do consumidor de azeite em Portugal. In III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias (IIICNESA). Viseu	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10198/21319
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.peerreviewed	yes	pt_PT
dc.publisher	Instituto Politécnico de Viseu	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	Azeite	pt_PT
dc.subject	Consumidor	pt_PT
dc.subject	Comportamento	pt_PT
dc.subject	Atitudes	pt_PT
dc.title	Hábitos de consumo e preferências do consumidor de azeite em Portugal	pt_PT
dc.type	conference poster
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Viseu	pt_PT
oaire.citation.title	III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias (IIICNESA)	pt_PT
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person.givenName	Paula
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