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Abstract(s)
Apresenta-se um equipamento capaz de desidratar alimentos que poderĆ” ser adquirido por pequenos agricultores. A proposta de um equipamento que consegue desidratar os produtos produzidos atravĆ©s de ar seco com uma potĆŖncia equivalente Ć de um eletrodomĆ©stico, 1,4 kW, tendo a capacidade de desidratar atĆ© 4 kg de frutas ou vegetais. Apresenta-se a simulaĆ§Ć£o do funcionamento do equipamento a secar o equivalente a 23 tomates ou 24 bananas ou 21 laranjas simultaneamente distribuĆdos em 7 tabuleiros individuais, demorando 10, 8 e 9h, respetivamente, a serem desidratados.
Description
Keywords
Alimentos Ar seco DesidrataĆ§Ć£o
Citation
Fernandes, Joana; Lamas, Ricardo; Pinto, AnaĆsa; Martins, RĆŗben; Oliveira, Carlos; Cerdeira, TĆ¢nia; Felipe, Teixeira; Vila Franca, Tiago; Borges, Pedro; Fitas, Tiago; Gouveia, Pedro; Ribeiro, LuĆs FrƶlĆ©n (2017). DROOd: desidrataĆ§Ć£o de fruta e vegetais por ar seco. In III Congresso Ibero-Americano de Empreendedorismo, Energia, Ambiente e Tecnologia. BraganƧa. p. 391-396. ISBN 978-972-745-230-9
Publisher
Instituto PolitƩcnico de BraganƧa