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Publicação
Cultivares de oliveira de Trás-os-Montes: caraterização de frutos, endocarpos e azeites de seis cultivares minoritárias
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Orientador(es)
Resumo(s)
A região de Trás-os-Montes é a segunda região nacional produtora de azeitona destinada à produção de azeite. Esta região
possui um rico património olivícola, com a existência de oliveiras centenárias por toda a região, e que em grande parte é
desconhecido ou se encontra por caracterizar, especialmente no que respeita às cultivares minoritárias. Neste sentido, o
presente trabalho teve por objetivo proceder à caraterização de seis cultivares de oliveira da região de Trás-os-Montes ao
longo de duas campanhas de produção distintas (2016-2017).
Descrição
Palavras-chave
Património olivícola Árvores centenárias Caraterização morfológica Caraterização química Caraterização sensorial
Contexto Educativo
Citação
Rodrigues, Nuno; Casal, Susana; Peres, António M.; Bento, Albino; Baptista, Paula; Pereira, J.A. (2018). Cultivares de oliveira de Trás-os-Montes: caraterização de frutos, endocarpos e azeites de seis cultivares minoritárias. In 4º Simpósio Nacional de Fruticultura. Faro
Editora
Associação Portuguesa de Horticultura