Orientador(es)
Resumo(s)
O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de
doenças. Estas propriedades devem-se em parte à presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e
flavonóides) na sua composição. Estes compostos são metabolítos secundários que se podem encantar em
diversos alimentos como as fiutas, vegetais ou bebidas derivadas de plantas como o chã, o vinho, etc. As
suas propriedades medicamentosas estão associadas a actividades farmacológicas como, por exemplo,
anti-oxidante, anti-cancerígena, anti-bacteriológica e anti-víral.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Garcia, Cornélio; Barros, Lillian; Dias, L.G.; Vilas-Boas, Miguel
Estevinho, Leticia M. (2003). Perfil fenólico de mel do Parque Natural de Montesinho. In II Feira Nacional de Mel. Bragança