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Abstract(s)
O presente trabalho enquadra-se num estudo de valorização ambiental do Monte de Morais, intitulado “Percorra Milhões de anos Geológicos nos 12878 ha do Sítio de Morais”, protocolado entre a Escola Superior Agrária e a Câmara Municipal de Macedo de Cavaleiros. Do ponto de vista geológico, Morais tem características únicas no que se refere à sua litologia, caracterizando-se pela presença de solos serpentiníticos. Estes solos podem apresentar níveis elevados de metais pesados, designadamente de Crómio (Cr), Níquel (Ni) e razões de Cálcio/Magnésio (Ca/Mg) baixas. Estas características geram limitações à produtividade primária e podem colocar em causa a qualidade e segurança dos produtos alimentares produzidos nesta região.
No presente trabalho pretendeu-se avaliar a presença de metais em solos, plantas e leites recolhidos no território pastoreado de seis rebanhos (três de ovinos e três de caprinos) na freguesia de Morais. Para tal, realizaram-se dois períodos de amostragem, outono e inverno. Em cada um deles foram amostrados quatro locais por pastor, num total de 48 solos e 48 plantas. Em simultâneo, recolheram-se 42 leites de animais de diferentes idades. Nas amostras foram determinados os teores de Ca, Mg, Mn, Cr e Ni.
Em relação aos solos, o pH determinado em água variou entre 4,53 e 6,70 nas duas recolhas, tendo-se verificado que a maioria (56%) era muito ácido. Relativamente aos metais, observaram-se algumas diferenças nos teores determinados nos solos nas duas recolhas efetuadas, designadamente nos teores em Ca (0,02 a 1,55% - 1ª Recolha; 0,98 a 2,21% - 2ª Recolha) e Mg (0,01 a 2,88% - 1ª Recolha; 0,06 a 1,57% - 2ª Recolha). Já o Mn variou entre 145 e 2023 µg/g. Relativamente aos níveis de Cr e Ni, os pastores PC1 e PO3 destacaram-se dos restantes, tendo sido aqueles que apresentaram as maiores concentrações em ambas as recolhas (Cr: 23 a 1007 µg/g; Ni: 63 a 1629 µg/g).
Relativamente às plantas, só foram detetadas diferenças significativas entre as duas recolhas para o Mg. Os restantes metais variaram entre 0,01 e 1,79% para o Ca, e 1,65 e 788 µg/g para o Mn, tendo os maiores valores de crómio sido obtidos para o pastor PO3, em ambas as recolhas. Já em termos de Ni, as concentrações mais elevadas foram observadas no pastor PC1. Estes resultados estão relacionados com os locais de pastoreio destes rebanhos que coincidem com as zonas de maior concentração de solos serpentiníticos. Foram encontradas correlações significativas entre o Ni e o Mg (0,833) determinados nos solos, bem como entre o Ni e o Cr (0,836), o que é característico de solos serpentiníticos. Em relação às plantas, o coeficiente de correlação mais elevado (0,712) foi observado entre as concentrações de Ni e Mg, seguido do Ni e o Cr (0,548). Simultaneamente, observou-se uma correlação positiva (0,556) entre os teores de Ni nas plantas e solos.
Relativamente aos leites, os teores de Ca, Mg e Mn foram idênticos aos referidos na literatura para leites de caprinos e ovinos. Já em termos de Cr e Ni, não foi possível determinar os seus teores, uma vez que foram sempre inferiores aos limites de deteção (17 e 58 µg/100 mL, respetivamente) da técnica analítica usada. This work was included in a project with the aim of environmental valorization of Morais site, entitled "Browse millions of geological years in the 12 878 ha of Morais site". This project involved the Agriculture School of Bragança and the Chamber of Macedo de Cavaleiros. From the geological aspect, Morais has unique features with respect to its lithology, characterized by the presence of serpentinite soils. These soils may exhibit high levels of heavy metals, including chromium (Cr), nickel (Ni) and low ratios of Calcium/Magnesium (Ca/Mg). These characteristics reduce the primary productivity and may affect the quality and safety of food products produced in this region.
The main goal of this study was to evaluate the presence of metals in soils, plants and milk of six flocks (three of sheep and three of goats) in the Morais site. Two sampling periods, autumn and winter, were performed. Four sites were sampled for each shepherd, in a total of 48 soils and 48 plants. Simultaneously, 42 milks were collected from animals of different ages. Ca, Mg, Mn, Cr and Ni were determined in all samples.
Regarding soil, the pH determined in water varied between 4.53 and 6.70 in the two sampling campaigns, being found that 56% of the soils were very acidic. For Ca and Mg, differences in their levels were determined in the soils in the two sampling campaigns, namely on Ca (0.02 to 1.55% - autumn; 0.98 to 2.21% - winter) and Mg (0.01 to 2.88% - autumn; 0.06 to 1.57% - winter). Regarding Mn, it ranged between 145 and 2023 µg/g. The higher concentrations of Cr and Ni were found for the shepherds PC1 and PO3 (Cr: 23-1007 µg/g and Ni: 63-1629 µg/g).
Concerning plants, significant differences were only detected for Mg on the two sampling campaigns. The other metals ranged between 0.01 and 1.79% for Ca and 1.65 and 788 µg/g for Mn. The highest values of Cr were determined on the shepherd PO3 on both seasons. In terms of Ni, the highest concentrations were observed in shepherd PC1. These results are related with the fact that the trails of these flocks cross the area with the greatest concentration of serpentinite soils.
In soils significant correlations between Ni and Mg (0.833) and between Ni and Cr (0.836) were determined, which is a characteristic of serpentinite soils. In relation to plants, the highest correlation coefficient (0.712) was observed between Ni and Mg concentrations, followed by Ni and Cr (0.548). Simultaneously, there was a positive correlation (0.556) between Ni contents determined on plants and soils.
For milk, the concentrations of Ca, Mg and Mn were similar to those reported in the literature for goat and sheep milks. In terms of Cr and Ni, it was not possible to determine their concentrations, since they were always below the detection limits of the analytical technique used.
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Citation
Martins, Ana Maria (2012). Determinação dos teores de Ca, Mg, Mn, Ni e Cr em plantas, solos e leites provenientes do sítio de Morais. Bragança: Escola Superior Agrária. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar
Publisher
Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária