Composição e caracterização do mel de urze (Erica app.) português

Caveiro, Elsa; Falcão, Soraia; Tomás, Andreia; Martins, Vitor Manuel Ramalheira; Vilas-Boas, Miguel

http://hdl.handle.net/10198/20817

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Authors

Caveiro, Elsa

Falcão, Soraia

Tomás, Andreia

Martins, Vitor Manuel Ramalheira

Vilas-Boas, Miguel

Abstract(s)

O mel de urze (Erica spp.), é um produto apícola que possui alto valor nutricional, antimicrobiano e antioxidante. Este trabalho teve como objetivo a caracterização de 12 amostras de mel de urze (Erica spp.) português proveniente de sete áreas geográficas de Portugal, através da avaliação dos seus parâmetros de qualidade.

Keywords

Caracterização química Mel Erica spp

URI

http://hdl.handle.net/10198/20817

Citation

Caveiro, Elsa; Falcão, Soraia; Tomás, Andreia; Martins, Vitor Manuel Ramalheira; Vilas-Boas, Miguel (2017). Composição e caracterização do mel de urze (Erica app.) português. In V Encontro de Jovens Investigadores: livro de resumos. Bragança