Publication
Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-14T14:49:54Z | |
| dc.date.available | 2011-07-14T14:49:54Z | |
| dc.date.issued | 1989 | |
| dc.description.abstract | Na primeira pane deste trabalho estudámos o efeito do etanol no crescimento das bactérias lácticas isoladas dos vinhos pertencentes aos géneros Leuconotoc, Pediococcus e Lactobacillus inoculados em meio complexo (TGB), com diferentes doses de etanol para vários níveis de pH. Verificámos que o pH e a concentração em etanol do meio de cultura afectavam significativamente a taxa específica de crescimento, o teor de glicose consumido, a absorvância final, a duração da fase lag e o coeficiente de rendimento em biomassa. No género LeuconoSloc a contribuição do etanol na variação de todos os parâmetros referidos foi superior à do pH, ao contrário do que aconteceu nos géneros Lactobacillus e Pediococcus. | por |
| dc.identifier.citation | Estevinho, Leticia M. (1989). Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas. Lisboa: Instituto Superior Técnico. Dissertação de Mestrado em Biotecnologia | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/5864 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.title | Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Instituto Superior Técnico . Lisboa | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |