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Publicação
Valorização de subprodutos do setor agroalimentar sabonetes de bagaço de azeitona
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Orientador(es)
Resumo(s)
A produção de azeite é uma atividade crucial para a economia do Mediterrâneo e é parte integrante da cultura e tradição de países como Portugal. No entanto, a produção de azeite gera uma grande quantidade de resíduos. Para aproveitar os compostos fenólicos e as propriedades antioxidantes desses resíduos, foi desenvolvido um novo produto - sabonetes de bagaço de azeitona - que não contém ingredientes de origem animal.
Descrição
Palavras-chave
Azeite Valorização Sub-Produtos Cocriação
Contexto Educativo
Citação
Tavares, Carla; Rodrigues, Célio; Baccin, Marina; Rodrigues, Nuno; Cabo, Paula; Cabeça, Casimiro (2020). Valorização de subprodutos do setor agroalimentar: sabonetes de bagaço de azeitona. In In2CoP 2020 - International Conference on Co-Creation Processes in Higher Education 2020. Bragança