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Publicação
A utilização de espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) na caracterização de azeites da cv . Galega vulgar provenientes de diferentes regiões
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Orientador(es)
Resumo(s)
A ‘Galega vulgar’, é uma cultivar de oliveira autóctone portuguesa, com uma distribuição de norte a sul do território nacional, fazendo parte integrante de cinco das seis Denominações de Origem Protegida (DOP) para azeite. A região geográfica de origem, onde a oliveira cresceu e se desenvolveu pode ter influência na composição físico-química e caraterísticas dos azeites
Descrição
Palavras-chave
Análises instrumentais Métodos não invasivos Discriminação de regiões Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology
Contexto Educativo
Citação
Lamas, Sandra; Peres, António M.; Barreiro, M.F.; Pereira, J.A.; Rodrigues, Nuno (2021). A utilização de espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) na caracterização de azeites da cv. Galega vulgar provenientes de diferentes regiões. In Ana Cristina Ramos; José Alberto Pereira; Nuno Rodrigues (Eds.) 9º Simpósio Nacional de Olivicultura. Oeiras
Editora
Associação Portuguesa de Horticultura