Publication
Actividad antimicrobiana de mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad
| dc.contributor.author | Combarros-Fuertes, Patricia | |
| dc.contributor.author | Tornadijo, MarĆa Eugenia | |
| dc.contributor.author | Castro, JosƩ M. | |
| dc.contributor.author | Fresno, JosĆ© MarĆa | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2014-07-31T10:34:15Z | |
| dc.date.available | 2014-07-31T10:34:15Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | El objetivo del estudio fue valorar la capacidad antimicrobiana frente a diferentes cepas de referencia (Staphylococcus aureus subsp. aureus, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans), de mieles de diferentes orĆgenes florales y geogrĆ”ficos y valorar las posibles diferencias en dicha capacidad entre mieles similares de diferentes cosechas. Se seleccionaron seis mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad, asĆ como dos mieles ecolĆ³gicas recogidas durante dos cosechas consecutivas. Los tests antimicrobianos fueron llevados a cabo en microplacas de 96 pocillos utilizando caldo nutritivo o medio BHI para las bacterias y medio YPD para la levadura. El inĆ³culo fue aƱadido a todas los pocillos y las microplacas fueron incubadas a 37ĀŗC durante 24 horas en el caso de las bacterias y a 25ĀŗC durante 48 horas en el caso de las levaduras. La actividad antimicrobiana fue detectada adicionando 20 Al de una soluciĆ³n de TTC (cloruro de 2,3,5- trifeniltetrazoilo) al 1%. La concentraciĆ³n mĆnima inhibitoria (CMI) fue definida como la concentraciĆ³n de miel mĆ”s baja capaz de inhibir el crecimiento microbiano. SegĆŗn los resultados observados podemos concluir que las mieles estudiadas presentan principalmente actividad antibacteriana a unas CMI en torno al 20%. | por |
| dc.identifier.citation | Combarros-Fuertes, Patricia; Tornadijo, Maria E.; Castro, Jose Maria; Fresno, JosĆ© Maria; Estevinho, Leticia M. (2012). Actividad antimicrobiana de mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad. In VII Congreso EspaƱol IngenierĆa Alimentos. Ciudad Real | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/9993 | |
| dc.language.iso | spa | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.subject | Mucositis oral | por |
| dc.subject | patĆ³geno | por |
| dc.subject | resistencia | por |
| dc.title | Actividad antimicrobiana de mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad | por |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Castilla-la Mancha, Espanha. | por |
| oaire.citation.title | VII Congreso EspaƱol IngenierĆa Alimentos | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | LetĆcia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |