Publication
Avaliação do perfl em açúcares do mel de urze (Erica spp.) comercial português
| dc.contributor.author | Caveiro, Elsa | |
| dc.contributor.author | Falcão, Soraia | |
| dc.contributor.author | Tomás, Andreia | |
| dc.contributor.author | Seijo-Coello, M. Carmen | |
| dc.contributor.author | Martins, Vitor Manuel Ramalheira | |
| dc.contributor.author | Vilas-Boas, Miguel | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-27T15:10:46Z | |
| dc.date.available | 2018-02-27T15:10:46Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | O mel é um dos produtos obtidos da colmeia com maior expressão devido às suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Entre os vários méis monoflorais produzidos em Portugal o de urze é dos mais consumidos. É uma solução supersaturada de açúcares cujos compostos maioritários são a frutose e a glucose. Os monossacáridos representam cerca de 75 % dos açúcares encontrados no mel, seguidos dos dissacáridos e, numa menor proporção, de trissacáridos. Entre os vários méis monoflorais produzidos em Portugal o de urze é dos mais consumidos. Este trabalho teve como objetivo o estudo do perfil em açúcares de 12 amostras comerciais de mel de urze (Erica spp.) proveniente de sete regiões diferentes de Portugal (Figura 1). | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER sob o programa PT2020 pelo financiamento ao CIMO (UID/AGR/00690/2013. Soraia I. Falcão agradesce à FCT pela bolsa Pos-Doc SFRH/BPD/118987/2016 e ao programa IACOBUS pelo financiamento da sua estadia na Universidade de Vigo. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Caveiro, Elsa; Falcão, Soraia I.; Tomás, Andreia; Seijo, M. Carmen; Martins, Vitor Manuel Ramalheira; Vilas-Boas, Miguel (2017). Avaliação do perfil em açúcares do mel de urze (Erica spp.) comercial português. In 12ª Reunião do Grupo de Glúcidos. Aveiro | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/16048 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Sociedade Portuguesa de Química | pt_PT |
| dc.relation | Social honeybee manipulation to enhance colony quality and productivity | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Perfil de açúcares | pt_PT |
| dc.subject | Mel de urze | pt_PT |
| dc.title | Avaliação do perfl em açúcares do mel de urze (Erica spp.) comercial português | pt_PT |
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| oaire.awardTitle | Social honeybee manipulation to enhance colony quality and productivity | |
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| oaire.citation.conferencePlace | Aveiro | pt_PT |
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