Publication
Propriedades biológicas do pólen apícola de coqueiro, coletado na Região Nordeste do Brasil
| dc.contributor.author | Arruda, Vanilda Aparecida Soares de | |
| dc.contributor.author | Freitas, Alex da Silva | |
| dc.contributor.author | Barth, Ortrud M. | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.contributor.author | Almeida-Muradian, Ligia Bicudo | |
| dc.date.accessioned | 2014-06-11T10:53:25Z | |
| dc.date.available | 2014-06-11T10:53:25Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | O pólen apícola, com vastas aplicações na alimentação humana, resulta da aglutinação de grãos de pólen de várias fontes vegetais efetuada pelas abelhas, mediante acréscimo de substâncias salivares e pequenas quantidades de néctar ou mel. O presente trabalho objetivou avaliar o conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides totais e o potencial antioxidante dos extratos etanólicos de pólen apícola desidratado, assim como sua atividade antimicrobiana. Todas as amostras, coletadas na região nordeste, apresentaram mais de 45 % do pólen de coqueiro (Cocus nucifera). Os valores obtidos para compostos fenólicos e flavonoides totais variaram de 13,76 a 24,60 mg GAE/g de pólen apícola (GAE: equivalentes em ácido gálico) e 2,52 a 6,90 mg de quercetina/g de pólen apícola respectivamente. O EC50 variou de 1,30 a 8,08 mg pólen apícola /mL de extrato. Os extratos de pólen apícola apresentaram valores entre 61,63 e 83,90 % utilizando-se o método do β-caroteno. Quando quantificada por ORAC, a atividade antioxidante medida ficou entre 195,15 e 294,69 μmols eq. trolox/g pólen apícola. Relativamente à atividade antimicrobiana quantificada pelo método da microdiluição em placa, verificou-se que o produto inibiu o crescimento de todos os microrganismos em estudo, sendo o efeito dependente do gênero. Candida albicans foi mais resistente e Staphylococcus epidermides mais sensível. Os resultados indicaram que o pólen apícola possui atividade biológica e o crescente interesse pelo produto enfatiza a necessidade de novas pesquisas para investigar as suas propriedades, agregando deste modo valor ao produto. | por |
| dc.identifier.citation | Arruda, Vanilda; Freitas, Alex, S.; Barth, Monika , O.; Estevinho, Leticia, M.; Almeida-Muradian, Lígia B. (2013). Propriedades biológicas do pólen apícola de coqueiro, coletado na Região Nordeste do Brasil. In III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Ilheus | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/9671 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | UFRB | por |
| dc.subject | Atividade antioxidante | por |
| dc.subject | Cocus nucifera | por |
| dc.subject | Compostos fenólicos | por |
| dc.title | Propriedades biológicas do pólen apícola de coqueiro, coletado na Região Nordeste do Brasil | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Brasil | por |
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| oaire.citation.title | Magistra | por |
| oaire.citation.volume | 25 | por |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
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