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Abstract(s)
El 80-90% de los pacientes con cĆ”ncer de cuello y cabeza que reciben radio y/o quimioterapia presentan mucositis oral. Es un proceso complejo en el que intervienen el daƱo oxidativo, la inflamaciĆ³n, la colonizaciĆ³n de la mucosa por microorganismos patĆ³genos y el daƱo directo al ADN. El desarrollo de mucositis supone interrupciĆ³n de tratamientos, periodos de hospitalizaciĆ³n, disfagia y desnutriciĆ³n y un incremento en los costes sanitarios en tratamientos con mecanismos de acciĆ³n aislados que no son
plenamente satisfactorios. Como la miel presenta simultĆ”neamente propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas y cicatrizantes puede ser utilizada de forma eficaz en la prevenciĆ³n y el tratamiento de la mucositis oral al actuar sobre diferentes mecanismos fisiopatolĆ³gicos. El objetivo del estudio fue valorar la capacidad
antimicrobiana de mieles de diferentes orĆgenes florales y valorar las posibles diferencias en dicha capacidad entre mieles similares de diferentes cosechas. Se
seleccionaron seis mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad, miel de aguacate y de castaƱo (DOP Miel de Granada); miel de espliego y de romero (DOP Miel de La
Alcarria); miel de silva y de eucalipto (IGP Miel de Galicia), asĆ como dos mieles ecolĆ³gicas (miel de tomillo y de brezo), recogidas durante dos cosechas consecutivas.
En una fase previa se estĆ” llevando a cabo un estudio de capacidad antimicrobiana frente a dos bacterias, S. aureus y E. coli. En una siguiente etapa se estudiarĆ” la
capacidad antimicrobiana sobre microorganismos aislados en la mucosa orofarĆngea de pacientes con mucositis oral dĆ”ndonos una aproximaciĆ³n mĆ”s exacta del resultado que cabrĆa esperar de la aplicaciĆ³n de miel en estos pacientes. Los resultados del estudio proporcionarĆ”n informaciĆ³n valiosa sobre las posibles propiedades bioactivas de estas mieles y su aplicaciĆ³n en la prevenciĆ³n y el tratamiento de la mucositis oral secundaria a tratamientos antineoplĆ”sicos.
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Keywords
Citation
Combarros-Fuertes, Patricia; Tornadijo, Maria E.; Castro, Jose Maria; Fresno, JosĆ© Maria; Estevinho, Leticia M. (2012). Actividad antimicrobiana de mieles espaƱolas acogidas a marcas de calidad. In VII Congreso EspaƱol IngenierĆa Alimentos. Ciudad Real. ISBN 978-84-695-4196-8