Publicação
Oliveiras singulares do concelho de Alfândega da Fé: contributo para a sua identificação e caracterização
| datacite.subject.fos | Ciências Agrárias::Agricultura, Silvicultura e Pescas | |
| datacite.subject.fos | Ciências Naturais::Ciências da Terra e do Ambiente | |
| datacite.subject.sdg | 03:Saúde de Qualidade | |
| datacite.subject.sdg | 08:Trabalho Digno e Crescimento Económico | |
| datacite.subject.sdg | 10:Reduzir as Desigualdades | |
| datacite.subject.sdg | 12:Produção e Consumo Sustentáveis | |
| datacite.subject.sdg | 15:Proteger a Vida Terrestre | |
| dc.contributor.advisor | Rodrigues, Nuno | |
| dc.contributor.advisor | Sandra | |
| dc.contributor.author | Martins, Fernando Daniel Madureira | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-26T14:31:50Z | |
| dc.date.available | 2026-01-26T14:31:50Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | A oliveira constitui uma das culturas de maior relevância na região do mediterrâneo. O seu cultivo contribui significativamente para a conservação ambiental, valorização paisagística e sustentabilidade das zonas rurais. A região de Trás-os-Montes, a segunda maior produtora de azeite de Portugal, preserva um património olivícola de elevado valor, com oliveiras centenárias que se destacam pela sua resiliência a condições adversas, representando um reservatório crucial de biodiversidade. No entanto, diversos fatores têm contribuído para a acentuada perda deste património. Estas adversidades têm conduzido ao abandono ou à substituição destas oliveiras centenárias por cultivares mais adaptadas às condições atuais, ou mesmo por outras culturas que não a oliveira. Nesse contexto, a presente dissertação teve como objetivo proceder à caracterização de 31 oliveiras centenárias de cultivares não identificadas no concelho de Alfândega da Fé, uma região amplamente reconhecida pela sua rica tradição olivícola. Foram efetuadas análises morfológicas (folha, fruto e endocarpo), físico-químicas e sensoriais do azeite, incluindo determinação de acidez, índice de peróxidos, K232, K268, ∆K, atividade antioxidante e caracterização genética. Os resultados da análise morfológica da folha de oliveira, do fruto e do endocarpo amostradas não permitiram uma identificação completa das cultivares. O peso e diâmetro do fruto e do endocarpo foram as características mais diferenciadoras. Relativamente aos parâmetros de qualidade, estes encontravam-se dentro dos intervalos estabelecidos para a categoria comercial de azeite virgem extra, embora algumas amostras apresentassem valores próximos dos limites legais. Na análise genética, os 11 loci utilizados permitiram detetar 55 alelos nas 31 oliveiras analisadas, evidenciando a existência de uma grande diversidade. A análise pelo software Structure permitiu diferenciar as cultivares em dois grupos de oliveiras. Entre os loci estudados, SSR4, SSR5, SSR9 e SSR10 foram os que possibilitaram uma maior diferenciação de genótipos podendo revelar-se especialmente úteis na certificação de oliveiras centenárias. Foram identificados apenas três genótipos do total de 31 amostras, sendo necessária a comparação dos fragmentos identificados com uma base de dados mais completa. No entanto, com base nos resultados obtidos, é recomendável a conservação destes exemplares de oliveiras centenárias, uma vez que apresentam uma grande diversidade genética. | por |
| dc.description.abstract | The olive tree is one of the most important crops in the Mediterranean region. Its cultivation contributes significantly to the environmental conservation, landscape enhancement, and the sustainability of rural areas. The Trás-os-Montes region, the second largest olive oil producer in Portugal, preserves a valuable olive-growing heritage, with centuries-old olive trees that stand out for their resilience to adverse conditions, representing a crucial reservoir of biodiversity. However, several factors have contributed to the marked loss of this heritage. These adversities have led to the abandonment or replacement of these centuries-old olive trees with cultivars better adapted to current conditions, or even with other crops besides olives. In this context, this dissertation aimed to characterize 31 centuries-old olive trees of unidentified cultivars in the municipality of Alfândega da Fé, a region widely recognized for its rich olive-growing tradition. Morphological (leaf, fruit and endocarp), physicochemical and sensory analyses of the olive oil were performed, including determination of free acidity, peroxide value, K232, K268, ∆K, antioxidant activity and genetic characterization. The results of the morphological analysis of the sampled olive leaf, fruit and endocarp did not allow a complete identification of the cultivars. The weight and diameter of the fruit and endocarp were the most differentiating characteristics. Regarding the quality parameters, these were within the ranges established for the commercial category of extra virgin olive oil, although some samples presented values close to the legal limits. For the genetic analysis, the 11 loci used allowed the detection of 55 alleles in the 31 olive trees analyzed, evidencing the existence of a great diversity. The analysis by the Structure software allowed the differentiation of the cultivars into two groups of olive trees. Among the loci studied, SSR4, SSR5, SSR9 and SSR10 were those that allowed for the greatest differentiation of genotypes and may prove especially useful in the certification of centenary olive trees. Only three genotypes were identified from a total of 31 samples, and it is necessary to compare the identified fragments with a more complete database. However, based on the results obtained, the conservation of these centenary olive tree specimens is recommended, since they exhibit great genetic diversity. | eng |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho contou com o apoio financeiro do projeto “OleaPrime - Prospeção e caraterização de oliveiras centenárias para a sua preservação e valorização”. Financiada pelo Programa Promove 2021 “Promove o Futuro do Interior”, financiado pela FCT e Fundação La Caixa. Ref. PV21-00020 | |
| dc.identifier.tid | 204160928 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/35611 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation | OleaPrime | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Oliveiras centenárias | |
| dc.subject | Biodiversidade | |
| dc.subject | Sustentabilidade | |
| dc.subject | Valorização | |
| dc.subject | Azeites diferenciados | |
| dc.title | Oliveiras singulares do concelho de Alfândega da Fé: contributo para a sua identificação e caracterização | |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Qualidade e Segurança Alimentar |