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Valorização do mel de urze (Erica spp.) português: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante
| dc.contributor.author | Caveiro, Elsa | |
| dc.contributor.author | Falcão, Soraia | |
| dc.contributor.author | Tomás, Andreia | |
| dc.contributor.author | Martins, Vitor Manuel Ramalheira | |
| dc.contributor.author | Vilas-Boas, Miguel | |
| dc.date.accessioned | 2018-03-01T09:40:31Z | |
| dc.date.available | 2018-03-01T09:40:31Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | O mel é um alimento natural bastante valorizado pelos consumidores pelas suas propriedades nutritivas e terapêuticas. O mel de urze, proveniente da floração de urzes (Erica spp.), é um produto apícola característico das terras altas e montanhosas de Portugal. Carateriza-se por ser um mel de cor escura, consistência densa, aroma intenso e persistente, com um gosto ligeiramente amargo próprio do néctar de urze. Este trabalho teve como objetivo contribuir para a valorização do mel de urze (Erica spp.) português através da avaliação dos seus parâmetros de qualidade. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER sob o programa PT2020 pelo financiamento ao CIMO (UID/AGR/00690/2013). | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Caveiro, Elsa; Falcão, Soraia; Tomás, Andreia; Martins, Vitor Manuel Ramalheira; Vilas-Boas, Miguel (2017). Valorização do mel de urze (Erica spp.) português: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante. In II Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Elvas | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/16065 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Mel de urze | pt_PT |
| dc.subject | Atividade antioxidante | pt_PT |
| dc.title | Valorização do mel de urze (Erica spp.) português: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante | pt_PT |
| dc.type | conference poster | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FAGR%2F00690%2F2013/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Elvas | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 5876 | |
| person.familyName | Falcão | |
| person.familyName | Tomás | |
| person.familyName | Martins | |
| person.familyName | Vilas-Boas | |
| person.givenName | Soraia | |
| person.givenName | Andreia | |
| person.givenName | Vitor Manuel Ramalheira | |
| person.givenName | Miguel | |
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| person.identifier.ciencia-id | 1C1B-8981-E49E | |
| person.identifier.ciencia-id | 7C1B-3C44-BDC5 | |
| person.identifier.ciencia-id | A918-C6FF-81A4 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-3735-6951 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4144-898X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8665-5280 | |
| person.identifier.rid | I-5949-2013 | |
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| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
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