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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Pelargonidin 3-glucoside Model solutions Color change Storage Anthocyanin breakdown products Aerobic/anaerobic conditions
Contexto Educativo
Citação
Lopes-da-Silva, M.F.; Escribano-Bailón, M.T.; Rivas-Gonzalo, J.C.; Santos-Buelga, C. (2004). Stability of pelargonidin 3-glucoside in model solutions. In Polyphenols Communications 2004. XXII International Conference on Polyphenols, Helsinki. p. 627-628
Editora
Antti Hoikkala; Otto Soidinsalo (Editors)