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Publicação
A carne de bovino dos Açores - vias para o seu desenvolvimento
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Orientador(es)
Resumo(s)
A IGP “Carne dos Açores” está inscrita no registo europeu das denominações de origem e indicações geográficas desde 2003 mas não tem ainda presença no mercado.
O presente artigo destina-se a contribuir para o esclarecimento das vias de desenvolvimento da indicação geográfica protegida “Carne dos Açores” (IGP).
No tratamento da informação recolhida nas nove ilhas da Região Autónoma dos Açores usou-se a análise SWOT, que é um instrumento muito utilizado em “iniciativas de comercialização” para avaliar as principais forças, fraquezas, oportunidades e riscos de um dado produto ou fileira.
No artigo é realizado um diagnóstico de situação, baseado nas observações realizadas no terreno e à luz dos conhecimentos actuais sobre a qualidade da carne, são apresentadas propostas relativas às alterações a introduzir no actual caderno de especificações da IGP e, por fim, são expostas propostas e sugestões para uma nova governação da "Carne dos Açores".
Descrição
Palavras-chave
IGP carne dos Açores Desenvolvimento do mercado
Contexto Educativo
Citação
Sousa, Fernando; Fragata, António (2004). A carne de bovino dos Açores: vias para o seu desenvolvimento. Agronomia Lusitana. ISSN 0002-1911. 51:3, p. 181-218