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Orientador(es)
Resumo(s)
A castanha é um fruto de grande importância económica em Portugal. Após a
colheita, uma das maiores preocupações das unidades de processamento é o controlo das
podridões. A podridão castanha, causada por Gnomoniopsis smithogilvyi, e as podridões
verdes/azuis, causadas por Penicillium sp., são as principais causas de perda de castanha
pós-colheita. A termo-hidroterapia (banho quente) é o método mais utilizado na póscolheita
para reduzir perdas mas, além dos custos elevados, não tem demonstrado eficácia
suficiente.
Este trabalho pretendeu encontrar soluções eficazes no controlo das podridões através de
banhos frios adicionados de agentes biológicos.
Foram efetuados 3 tratamentos (em duplicado) com: i) produto comercial Serenade®
ASO (Bacillus amyloliquefaciens QST713; Ba form.), a estirpe QST713 em cultura pura
(Ba c.p.) e uma estirpe laboratorial de B. amyloliquefaciens (BCA1). Como controlos
foram usados banho-quente (48 ºC, 30 min) e banho frio (só água). As castanhas (n=10)
foram submetidas a banhos de 3 horas e 3 dias (curatura), e foram avaliadas quanto à
incidência (I) e severidade (S) das podridões após um mês a 4 ºC.
Os valores de I variaram entre 50% (banho quente) e 100% (Ba c.p., 3 h), e os de S entre
34% (Ba form, 3 d) e 76% (Ba c.p., 3 h). Em comparação com o banho quente (controlo),
os banhos de 3 d com Ba (form e c.p.) foram os que mostraram maior eficácia. Este ensaio
preliminar indicia o potencial uso de B. amyloliquefaciens em banhos industriais de
castanha.
Descrição
Palavras-chave
Castanea sativa Gnomoniopsis smithogilvyi Agentes biológicos Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology
Contexto Educativo
Citação
Silva, Sofia; Agostini, Isadora; Pontes, Luirícia; Ramalhosa, Elsa; Gouveia, Maria Eugénia; Rodrigues, Paula (2022). Agentes de biocontrolo contra as podridões da castanha no pós-colheita. In Livro de resumos do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Santarém
Editora
Instituto Politécnico de Santarém