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Orientador(es)
Resumo(s)
As espec1es reactivas de oxigénio formam-se durante o metabolismo
celular normal. mas em altas concentrações podem tornar-se tóxicas. As
células dos mamíferos possuem defesas intracelulares como a superóxido
dismutase, a catalase ou a glutationa peroxidase, que as protegem de níveis
excessivos de radicais livres. A adição de compostos exógenos, nomeadamente
vitaminas (A, E, β-caroteno), minerais ( selénio, zinco) e proteínas
(transferrina, ceruleoplasmina, albumina) pode constituir uma protecção
adicional. Estes antioxidantes naturais capazes de neutralizar radicais livres
podem ter um papel central na prevenção de doenças vasculares. algumas
formas de cancro e de stress oxidativo responsável por danos no DNA e nas
proteínas.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Ferreira, Isabel C.F.R.; Baptista, Paula; Vilas-Boas, Miguel; Azevedo, Cristina; Silva, Neusa; Barroso, Patrícia; Freire, Joana C.F. (2005). Propriedades antioxidantes de extractos metanólicos de Lactarius deliciosus (L.) Gray. In Congresso de Saúde de Bragança