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Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo trutta L. 1758) e arco-íris cultivada
| dc.contributor.author | Geraldes, Ana Maria | |
| dc.contributor.author | Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael | |
| dc.contributor.author | Pereira, Etelvina | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Amílcar | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, Sandra | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-06T09:20:56Z | |
| dc.date.available | 2020-04-06T09:20:56Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Este trabalho estuda as preferências dos consumidores por trutas selvagens e cultivadas. Verificou-se uma ligeira preferência (maior) por trutas cultivadas indicando que este processo pode ser uma alternativa ao consumo de animais selvagens. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Geraldes, Ana Maria; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Etelvina, Pereira; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra (2019). Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo Trutta L. 1758) e arco-íris cultivada. In III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: Livro de resumos. Viseu | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/21523 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | no | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Viseu | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Trutas selvagens e cultivadas | pt_PT |
| dc.subject | Qualidade sensorial | pt_PT |
| dc.subject | Aceitação dos consumidores | pt_PT |
| dc.subject | Mapa preferència interno | pt_PT |
| dc.title | Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo trutta L. 1758) e arco-íris cultivada | pt_PT |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu | pt_PT |
| oaire.citation.title | III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: Livro de resumos | pt_PT |
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| person.familyName | Teixeira | |
| person.familyName | Teixeira | |
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| person.givenName | Ana Maria | |
| person.givenName | Amilcar | |
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