Publication
Caracterização nutricional de amostras comerciais de quinoa adquiridas na cidade de Bragança-Portugal
| dc.contributor.author | Justino, Heloísa | |
| dc.contributor.author | Martins, Vitor Manuel Ramalheira | |
| dc.contributor.author | Queiroz, Isabela | |
| dc.contributor.author | Silva, Roselir | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-08T09:18:59Z | |
| dc.date.available | 2020-04-08T09:18:59Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | A quinoa é um pseudocereal que apresenta proteínas de alta qualidade, não possui glúten e contém alto nível de ácidos graxos essenciais. Pode ser encontrada comercialmente nas formas de grão integral, farinhas e flocos, ou adicionada a alguns alimentos, como sopas, saladas e biscoitos. É uma excelente escolha para uma dieta equilibrada, uma vez que possui moléculas de alto interesse, no qual proporcionam ação bioativa benéfica para o organismo. Assim, o presente trabalho pretende proceder à caracterização nutricional de variedades comerciais de quinoa branca, vermelha e preta, adquiridas na cidade de Bragança- Portugal. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Justino, Heloísa; Martins, Vitor Manuel Ramalheira; Queiroz, Isabela; Silva, Roselir (2019). Caracterização nutricional de amostras comerciais de quinoa adquiridas na cidade de Bragança-Portugal. In V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santos Dumont | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 2448-007X | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/21599 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Quinoa | pt_PT |
| dc.subject | Caracterização nutricional | pt_PT |
| dc.title | Caracterização nutricional de amostras comerciais de quinoa adquiridas na cidade de Bragança-Portugal | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Santos Dumont | pt_PT |
| oaire.citation.title | V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão | pt_PT |
| person.familyName | Martins | |
| person.givenName | Vitor Manuel Ramalheira | |
| person.identifier.ciencia-id | 7C1B-3C44-BDC5 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4144-898X | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57191364121 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | ba9148ec-024a-478f-8498-fb3b59950cc7 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | ba9148ec-024a-478f-8498-fb3b59950cc7 |