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Publicação

Caracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis)

2019Póster em conferência Acesso aberto
Ver registo simples
dc.contributor.authorGraeff, Francieli
dc.contributor.authorFernandes, Luana
dc.contributor.authorPereira, Ermelinda
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.contributor.authorGarcia, Carolina
dc.contributor.authorRamalhosa, Elsa
dc.date.accessioned2020-03-30T14:10:34Z
dc.date.available2020-03-30T14:10:34Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractA amendoeira Prunus dulcis é uma cultura com longa tradição em Portugal, estando bem representada na região de Trás os Montes. Nos últimos anos tem se assistido a um aumento do número de pomares em que dão preferência às cultivares estrangeiras em detrimento das nacionais Nesse sentido, o presente trabalho visou caracterizar físico-quimicamente dez variedades com diferentes origens, colhidas na região de Trás os Montes, nomeadamente Francesas (Ferraduel, Ferragèns e Lauranne), Espanholas (Constantí Guara, Marinada, Masbovera e Vayro) e Portuguesas (Duro Italiano e Pegarinhos), das quais se caracterizaram os frutos no que respeita à massa individual do fruto e do miolo, dimensões, número de frutos por kg, dureza da casca ( qualitativa) e teores de humidade, proteína, gordura e cinzas. Adicionalmente, foi ainda determinada a estabilidade oxidativa do fruto, avaliada pelo método Rancimat.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationGraeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Garcia, Carolina; Ramalhosa, Elsa (2019). Caracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis). In II Simpósio Nacional dos Frutos Secos. Mirandelapt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/21217
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.relationPDR 2020-101-030756pt_PT
dc.relationMountain Research Centre
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectVariedadespt_PT
dc.subjectParâmetros morfológicospt_PT
dc.subjectComposição nutricionalpt_PT
dc.subjectEstabilidade oxidativapt_PT
dc.titleCaracterização físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis)pt_PT
dc.typeconference poster
dspace.entity.typePublication
oaire.awardTitleMountain Research Centre
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UID%2FAGR%2F00690%2F2019/PT
oaire.citation.conferencePlaceMirandelapt_PT
oaire.citation.titleII Simpósio Nacional de Frutos Secospt_PT
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
person.familyNameGraeff
person.familyNameFernandes
person.familyNamePereira
person.familyNamePereira
person.familyNameRamalhosa
person.givenNameFrancieli
person.givenNameLuana
person.givenNameErmelinda
person.givenNameJosé Alberto
person.givenNameElsa
person.identifier.ciencia-id1219-7C60-1311
person.identifier.ciencia-id3916-218E-1629
person.identifier.ciencia-id611F-80B2-A7C1
person.identifier.ciencia-id1A1D-FC05-A05D
person.identifier.orcid0000-0002-0155-9776
person.identifier.orcid0000-0001-9377-2453
person.identifier.orcid0000-0002-9431-5059
person.identifier.orcid0000-0002-2260-0600
person.identifier.orcid0000-0003-2503-9705
person.identifier.ridL-6798-2014
person.identifier.scopus-author-id35222107200
person.identifier.scopus-author-id57204366348
person.identifier.scopus-author-id6602978189
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.embargofctOs resultados ainda não foram publicados num artigo de uma revista científica.pt_PT
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT
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