Publicação
Conhecimentos e atitudes dos consumidores sobre a rotulagem alimentar
| datacite.subject.fos | Ciências Médicas::Ciências da Saúde | |
| datacite.subject.sdg | 03:Saúde de Qualidade | |
| dc.contributor.author | Simão, Ana | |
| dc.contributor.author | Brandão, Bárbara | |
| dc.contributor.author | Rei, Pedro | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-18T08:26:16Z | |
| dc.date.available | 2026-06-18T08:26:16Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | A rotulagem alimentar constitui um instrumento fundamental de literacia nutricional, permitindo aos consumidores realizar escolhas alimentares informadas e promover comportamentos de saúde mais adequados. Objetivos: Avaliar os conhecimentos e atitudes dos consumidores relativamente à rotulagem alimentar, bem como identificar fatores sociodemográficos associados a esses comportamentos. Metodologia: Realizou-se um estudo observacional, transversal e quantitativo, recorrendo a uma amostra não probabilística em bola de neve, composta por 224 adultos portugueses. O questionário, adaptado de Leite (2024), integrou variáveis sociodemográficas e itens sobre atitudes e conhecimentos relativos à rotulagem. A análise estatística, efetuada no IBM SPSS, incluiu procedimentos descritivos e inferenciais. Resultados: A amostra era maioritariamente feminina (73,7%), solteiros (66,5%) e com escolaridade pós-secundária (35,3%). Verificou-se que 42,9% apresentavam um nível de conhecimento considerado satisfatório. Relativamente às atitudes, 37,9% referiram ler os rótulos ocasionalmente, enquanto 51,8% afirmaram consultá-los com o objetivo de adquirir produtos mais saudáveis. No que respeita à interpretação da informação nutricional, 37,5% não relataram dificuldades na compreensão das alegações nutricionais, e 45,1% não apresentaram dificuldades na interpretação global dos rótulos. A análise inferencial revelou associações estatisticamente significativas entre o grau de escolaridade e o grau de conhecimento e a frequência de leitura dos rótulos (p = 0,026 e p < 0,001, respetivamente), bem como entre o grau de escolaridade e a intenção de adquirir produtos mais saudáveis (p = 0,011). Identificaram se ainda relações entre o grau de escolaridade e dificuldade de interpretar alegações nutricionais (p = 0,038) e informação dos rótulos (p = 0,019). Discussão: Os resultados convergem com a literatura, evidenciando que embora os consumidores reconheçam a relevância da rotulagem alimentar, a capacidade de interpretação permanece limitada, sobretudo devido a níveis reduzidos de literacia nutricional e à complexidade terminológica. Assim, reforça-se a necessidade de estratégias educativas e simplificação da comunicação nutricional, potenciando escolhas alimentares mais saudáveis e informadas. | por |
| dc.identifier.citation | Simão, Ana; Brandão, Bárbara; Rei, Pedro; Fernandes, António; Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues (2026). Conhecimentos e atitudes dos consumidores sobre a rotulagem alimentar. In VII Jornadas de Nutrição do Curso de Licenciatura em Dietética e Nutrição. Bragança | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/36902 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.peerreviewed | yes | |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | rotulagem alimentar | |
| dc.subject | conhecimentos | |
| dc.subject | atitudes | |
| dc.subject | consumidores | |
| dc.title | Conhecimentos e atitudes dos consumidores sobre a rotulagem alimentar | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | |
| oaire.citation.title | VII Jornadas de Licenciatura em Dietética e Nutrição | |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Pereira | |
| person.givenName | António | |
| person.givenName | Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 261B-FE1F-4B06 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8747-254X | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57199275973 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 57537474-8c6d-4d45-99cc-5510c93e59cc | |
| relation.isAuthorOfPublication | 9929e785-ae16-4ccb-9dbc-18d991aacbf9 | |
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