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Valorização de Subprodutos de Maçã: Da Caracterização Nutricional e Bioativa ao Desenvolvimento de um Produto de Panificação Enriquecido
| datacite.subject.fos | Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar | |
| datacite.subject.sdg | 02:Erradicar a Fome | |
| datacite.subject.sdg | 09:Indústria, Inovação e Infraestruturas | |
| datacite.subject.sdg | 12:Produção e Consumo Sustentáveis | |
| datacite.subject.sdg | 15:Proteger a Vida Terrestre | |
| dc.contributor.advisor | Mandim, Filipa | |
| dc.contributor.advisor | Barros, Lillian | |
| dc.contributor.author | Lopes, André Filipe Gomes | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-08T13:51:50Z | |
| dc.date.available | 2026-01-08T13:51:50Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho foi financiado pelo programa Interreg VA Espanha-Portugal (POCTEP) através do projeto 0112_TRANSCOLAB_PLUS_2_P | |
| dc.identifier.tid | 204107687 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/35367 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Valorização de biorresíduos | |
| dc.subject | Ingredientes funcionais | |
| dc.subject | Compostos bioativos | |
| dc.subject | Atividade antioxidante | |
| dc.subject | Economia circular | |
| dc.title | Valorização de Subprodutos de Maçã: Da Caracterização Nutricional e Bioativa ao Desenvolvimento de um Produto de Panificação Enriquecido | |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Produtos Naturais e Bioaplicações |