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Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.contributor.author | Paulo, N. | |
| dc.contributor.author | Pereira, Etelvina | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, Sandra | |
| dc.date.accessioned | 2012-02-21T12:08:54Z | |
| dc.date.available | 2012-02-21T12:08:54Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | De todos los componentes del 5º cuarto de los bovinos, hay aquellos que por ser comestibles adquieren una importancia relativa a la hora de su comercialización. Normalmente en bovinos, de acuerdo con Warriss (2004), el 5º cuarto representa del 47% al 50% del peso vivo, siendo que sus componentes comestibles varían entre 16 a 18%. Por haber un desconocimiento generalizado sobre su composición bromatológica, particularmente en los bovinos de la raza Mirandesa, el presente estudio visa contribuir para la caracterización cualitativa y posible valorización de los componentes comestibles del 5º cuarto. | por |
| dc.identifier.citation | Teixeira, A.; Paulo, N.; Pereira, E.; Rodrigues, S. (2011). Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa. In XIV Jornada sobre Producción Animal, Tomo II. Zaragoza: AIDA, p. 706-708. ISBN 978-84-615-0065-9 | por |
| dc.identifier.isbn | 978-84-615-0065-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/6645 | |
| dc.language.iso | spa | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | AIDA | por |
| dc.title | Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa | por |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Zaragoza - España | por |
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| oaire.citation.title | XIV Jornada sobre Producción Animal | por |
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| person.familyName | Rodrigues | |
| person.givenName | Alfredo | |
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| person.identifier.ciencia-id | 651F-D964-32E1 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4607-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-3301-1729 | |
| person.identifier.rid | G-4118-2011 | |
| person.identifier.rid | C-6486-2008 | |
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