| dc.contributor.author | Fernandes, Ângela | |
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Botelho, M. Luísa | |
| dc.contributor.author | Martins, Anabela | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Beatriz | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-06T10:31:06Z | |
| dc.date.available | 2012-06-06T10:31:06Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | A curta vida de prateleira dos cogumelos é uma limitação na distribuição e comercialização do produto fresco. Uma tecnologia que permita prolongar o armazenamento pós-colheita e preservar a sua qualidade, beneficiaria a indústria de cogumelos, bem como os consumidores. Feixe de electrões e irradiação gama têm se mostrado potenciais ferramentas nos tratamentos pós-colheita para estender a vida útil de diversos alimentos, incluindo cogumelos. Estão a ser avaliados os efeitos da radiação gama e feixe de electrões sobre parâmetros físico-químicos, nutricionais e bioatividade das muito apreciadas e valorizadas espécies de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal. | por |
| dc.identifier.citation | Fernandes, Ângela; Antonio, Amilcar; Botelho, Luísa; Martins, Anabela; Oliveira, Beatriz (2012). Tecnologia para preservação de cogumelos silvestres. In AgroFood-iTech. Santarém | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/7015 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.subject | Cogumelos silvestres | por |
| dc.subject | Preservação | por |
| dc.subject | Irradiação | por |
| dc.title | Tecnologia para preservação de cogumelos silvestres | por |
| dc.type | report | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | AgroFood-iTech 2012, 28-29 Março, Santarém | por |
| oaire.citation.title | AgroFood-iTech 2012 | por |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Antonio | |
| person.familyName | Martins | |
| person.givenName | Ângela | |
| person.givenName | Amilcar L. | |
| person.givenName | Anabela | |
| person.identifier.ciencia-id | 2015-0434-AE7C | |
| person.identifier.ciencia-id | 1014-5259-DE86 | |
| person.identifier.ciencia-id | 7B18-A810-6B93 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0157-9873 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-8271-9964 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-6218-4413 | |
| person.identifier.rid | J-1960-2014 | |
| person.identifier.rid | G-5488-2013 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 44560921900 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7203013518 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | report | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 6233e657-3885-40a3-885e-0d51cf4dbaad | |
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