Browsing by Author "Sousa, Joana"
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- Avaliação da textura de azeitonas de mesa de oliveiras centenárias sujeitas a cura naturalPublication . Sousa, Joana; Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, ElsaA azeitona de mesa é um alimento com elevado valor nutritivo e biológico. As azeitonas produzidas em olivais centenários são encaminhadas maioritariamente para azeite, existindo pouca informação sobre as azeitonas de mesa que se produzem a partir destas oliveiras. Assim, o presente trabalho teve como intuito avaliar a textura de 28 amostras de azeitona de mesa obtidas em oliveiras centenárias da região do Vale do Côa e fermentadas por cura natural. A medição da textura foi feita por compressão em 5 frutos por amostra, aplicando a Texture Profile Analysis (TPA), onde foram avaliados os parâmetros dureza, ponto de fratura, elasticidade, coesividade, mastigabilidade e resiliência, tendo sido aplicada uma velocidade de 1 mm/s e uma extensão de penetração de 5 mm, resultado da existência do caroço. Os resultados mostraram que os valores médios da dureza das azeitonas variaram entre 3812 e 17762 g, indicando a existência de uma grande variabilidade nas amostras. Nos casos onde se verificou existir fratura, o ponto de fratura variou entre 3960 a 15444 g, com um valor médio de 8980 g. Na determinação da elasticidade observou-se que os valores médios deste parâmetro variaram entre 0,418 e 0,699, com uma média de 0,532. Estes resultados indicam que as amostras manifestam comportamentos distintos em relação à forma como recuperam a sua altura original. Este estudo servirá para complementar a base de dados a criar sobre as azeitonas de mesa de oliveiras centenárias.
- Characterization of patients undergoing noninvasive ventilation admitted in unit intermediate carePublication . Martins, Matilde; Ribas, Patrícia; Sousa, Joana; Cunha, Andreia; Silva, Norberto Anibal Pires; Correia, Teresa I.G.Non-invasive ventilation (NIV) is the application of a ventilatory support without resorting to invasive methods. Today it’s considered a credible therapeutic option, with enough scientiic evidence to support its application in various situations and clinical settings related to the treatment of acute respiratory disease, as well as chronic respiratory disease. Objectives: Characterize patients undergoing NIV admitted in Unit Intermediate Care (ICU) in the period from October 1st 2015 to June 30th 2016. Methods: Prospective study conducted in ICU between October 2015 and June 2016. In this study were included all patients hospitalized in this unit (ICU) and in that time period a sample of 57 participants was obtained. As data collection instruments we used a questionnaire for sociodemographic and clinical data and the Braden scale. Results: Participants were mostly male 38 (66.7%), the average age 69.5 ± 11.3 years, ranging between 43 and 92 years. They weighed on average 76.6 kg (52 and 150), with an average body mass index of 28.5 kg/m2 (20 to 58.5). With skin intact 28 (49.1%) with abnormal perfusion 12 (21.1%), with altered sensitivity 11 (19.3%) and a high risk of ulcer on the scale of Braden 37 (65%). The admission diagnosis was respiratory failure 33 (57.3%) and had different backgrounds. We used reused mask 53 (93.0%), the average time of NIV was 7.1 days (1-28), 4.8 days of hospitalization (1-18) and an average of 7.8 IPAP pressure. 11 (19.3%) of the participants developed face ulcer pressure.Conclusions: The NIV is used in patients with advanced age, obesity, respiratory failure and high risk of face ulcer development.
- Contributo para a caracterização de azeitona de mesa produzidas a partir de oliveiras centenárias do Vale do CôaPublication . Sousa, Joana; Ramalhosa, Elsa; Rodrigues, NunoNa região do Vale do Côa, existem alguns exemplares de oliveira com centenas de anos. Estas árvores monumentais necessitam de ser estudadas de forma a promover a sua valorização e manutenção. Assim, o presente trabalho teve como objetivo contribuir para a caracterização de azeitonas de mesa produzidas a partir de oliveiras centenárias dessa região. Para tal, um total de 28 amostras de azeitonas foram amostradas e sujeitas a cura natural. Após fermentação, realizou-se a determinação biométrica (peso, diâmetro máximo e comprimento) e cor de 20 frutos. Os resultados obtidos mostram que as azeitonas avaliadas apresentaram uma grande variabilidade no peso, variando entre 1,16 a 6,03 g. Relativamente ao diâmetro máximo, verificou-se que este variou entre 4,44 e 20,03 mm, com mais de 24,1% dos frutos a apresentarem um valor superior a 16,0 mm. Na avaliação do comprimento, observou-se que este variou de 11,94 a 27,03 mm, com 18,6% dos frutos a ter um comprimento superior a 22,0 mm. Os frutos avaliados apresentaram uma relação polpa caroço média de 2,38. Na determinação da cor, verificou- se que o parâmetro L* variou entre 23,85 e 58,09. As coordenadas a* e b* variaram entre -1.99 a 18,87, e -7,24 a 38,02, respetivamente, demonstrando frutos com diferentes cores. Os resultados obtidos ajudarão na construção de uma base de dados de azeitonas de mesa produzidas a partir de oliveiras centenárias da região do Vale do Côa.
- Development of pressure ulcers on the face in patients undergoing non-invasive ventilationPublication . Ribas, Patrícia; Sousa, Joana; Brandão, Frederico; Sousa, Cesar; Martins, MatildeBackground The use of Non-Invasive Ventilation (NIV) has been increasing in clinical practice, however, the evidence has shown that its implementation may lead to development of ulcers of the face. Objective: to determine the prevalence of face ulcers on the face of patients admitted in an Intermediate Care Unit (ICU) submitted to NIV and to identify the factors associated to its development. Methods A prospective study conducted in a ICU between September and December 2015. Inclusion criteria of: age ≥ 18 years, patients admitted to the ICU, submitted to NIV and without ulcers of the face at the time of admission, lead us to a sample of 30 participants. Data were collected through a questionnaire, the Braden and Glasgow scale.The prevalence of ulcers on the face was of 26.7 % with a mean onset time of 3.3 ± 1.1 days. Participants were mostly males (70 %), with a mean age of 74.2 ± 10.3 years. Those who have developed an ulcer showed an older average age of 76.5 years, 16.7 % were changing sensitivity, 16.7 % had the facial skin intact and dry, 26.7 % used reused masks and 16.7 % had an ulcer Grade II. There was a statistically significant positive correlation between the development of an ulcer with the number of hours of daily NIV, the number of days of NIV, days of hospitalization, and a negative correlation with the level of consciousness. Conclusions We observed a high prevalence of ulcers. Thus, this emphasizes the need for further research to increase knowledge to subsidize ulcer prevention interventions in patients with NIV.
- Úlceras de pressão na face em doentes submetidos a ventilação não invasiva hospitalizados em cuidados intermédiosPublication . Martins, Matilde; Ribas, Patrícia; Sousa, Joana; Silva, Norberto Anibal Pires; Preto, Leonel; Correia, Teresa I.G.A úlcera da face é uma das complicações mais frequentes associada à prática de ventilação não invasiva ( VNI). Objetivos: Determinar a frequência de úlceras da face em doentes internados numa unidade de cuidados intermédios (UCI) submetidos a VNI e identificar fatores associados. Metodologia: Estudo prospetivo realizado entre setembro e dezembro de 2015. Critérios de inclusão: idade ≥ 18 anos, internamento em UCI, com VNI e sem úlcera da face na admissão, resultando numa amostra de 30 participantes. Os dados foram obtidos através de um questionário, da escala de Braden e de Glasgow. Resultados: A frequência de úlcera foi de 26,7%, 16,7% de grau II e o tempo de aparecimento médio de 3,3 dias. Predominou o género masculino 70,0%, a média de idade foi 74,2 anos. Doentes submetidos a mais horas de VNI por dia, maior número de dias de VNI e mais dias de internamento apresentaram frequência superior de úlceras. Conclusão: O número de horas de VNI aumenta a frequência de ulceras por pressão (UP), sugere-se a interrupção dos períodos de utilização.