Percorrer por autor "Rodrigues, Ivo"
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- Influência da hidroginástica relacionada á aptidão física, saúde e bem-estar em idososPublication . Rodrigues, Ivo; Monteiro, A.M.A prática de exercício físico, além de combater o sedentarismo, contribui de maneira significativa para a manutenção da aptidão física dos idosos. O exercício físico na sua plenitude pode apresentar algumas limitações para os idosos devido ao normal processo fisiológico de envelhecimento. Deste modo a hidroginástica veio apresentar algumas vantagens para esta faixa etária possibilitando um melhor rendimento e menores riscos de lesão para os idosos. Desta forma pretendemos demonstrar os efeitos da prática de hidroginástica e o contributo para a aptidão física e ao nível da saúde na população idosa. Vários estudos comprovam a importância da hidroginástica na manutenção e melhoria da aptidão física que com o envelhecimento se torna um facto inexorável, que se inicia de maneira gradual e que só é atenuada com a prática de exercício físico. Sendo assim, podemos concluir que que através dos vários benefícios gerados pela prática da hidroginástica o idoso torna-se capaz de viver com mais qualidade e retardar alguns dos processos naturais de envelhecimento, possibilitando assim, viver mais feliz e com mais dignidade.
- Influência da hidroginástica relacionada á aptidão física, saúde e bem-estar em idososPublication . Rodrigues, Ivo; Monteiro, A.M.A prática de exercício físico, além de combater o sedentarismo, contribui de maneira significativa para a manutenção da aptidão física dos idosos. O exercício físico na sua plenitude pode apresentar algumas limitações para os idosos devido ao normal processo fisiológico de envelhecimento. Deste modo a hidroginástica veio apresentar algumas vantagens para esta faixa etária possibilitando um melhor rendimento e menores riscos de lesão para os idosos. Desta forma pretendemos demonstrar os efeitos da prática de hidroginástica e o contributo para a aptidão física e ao nível da saúde na população idosa. Vários estudos comprovam a importância da hidroginástica na manutenção e melhoria da aptidão física que com o envelhecimento se torna um facto inexorável, que se inicia de maneira gradual e que só é atenuada com a prática de exercício físico. Sendo assim, podemos concluir que que através dos vários benefícios gerados pela prática da hidroginástica o idoso torna-se capaz de viver com mais qualidade e retardar alguns dos processos naturais de envelhecimento, possibilitando assim, viver mais feliz e com mais dignidade.
- Valorisation of frozen chestnut by-products: technological challenges for the production of gluten-free flourPublication . Borges, Ana; Fonseca, Catarina; Carreira, Filipa; Rodrigues, Ivo; Henriques, Marta H.F.; Veloso, Ana C.A.; Peres, António M.The industrial process of freezing chestnuts generates 55–60% of by-products. This study aimed to valorise these low-value by-products by producing high-value chestnut flour. Two flour production processes were evaluated, using raw (RCF) and cooked (CCF10, CCF30, CCF50) chestnut by-products during 10, 30 and 50 min. The highest production yield was obtained for RCF (43.6 ± 1.0%) followed by CCF10 (38.0 ± 1.0%). Regarding flour composition, CCF50 presented the smaller protein, fat, fibre and ash contents (P < 0.05). For colour, aw, pH and sedimentation index, no significant differences were observed namely between RCF and CCF10 (P > 0.05). The CCF10 flour also presented the smallest particle size. The highest peroxide index was found in CCF50 penalizing its acceptance by consumers due to the evidence of rancidity, emphasizing that long time-periods of cooking must be avoided. Finally, up to 129 days of storage, under no temperature or lighting controlled conditions, all chestnut flours showed to be stable overtime.