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Percorrer por autor "Marchel, Samora"

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  • Relação entre contagens de células somáticas do tanque e parâmetros de qualidade do leite de cabra Serrana
    Publication . Marchel, Samora; Mateus, Óscar; Valentim, Ramiro; Maurício, Raimundo; Correia, Teresa Montenegro; Pereira, Francisco; Simões, João; Quintas, Helder
    O objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre as contagens de células somáticas no leite do tanque em efetivos de cabras de raça Serrana com os parâmetros gordura, proteína, lactose e contagens bacterianas totais. Entre outubro de 2014 e setembro de 2015, foram colhidas pela Leicras S.A. 1.294 amostras de leite do tanque de 46 explorações. No laboratório da ALIP foram feitas as CSS (FC Fossomatic TM) e a análise do teor de gordura (%), proteína total (%), lactose (%) e contagens bacterianas totais (MilkoScan 6000). A média geométrica de CCS foi de 2495 x 103 células/ml e das contagens bacterianas totais 281 x 103 células/ml. A equação de regressão múltipla (r = 0,47; R2 = 0,22; P <0,001) encontrada foi log (CCS) = 10,23 - (0,15 x “teor de gordura”) + (0,83 x “proteína total”) (0,96 x lactose) 0,27 x contagens bacterianas totais). O teor de gordura (R2 = 0,012; r = 0,11; p <0,001) e a lactose (R2 = 0,094; r = 0,31; p <0,001) estão correlacionadas negativamente com o log (CCS) e foi observada uma correlação positiva entre log (CCS) e a proteína total (R2 = 0,03; r = 0,17; p <0,001). Não foi encontrada correlação entre log (CSS) e as contagens bacterianas totais (p>0,05). O “fator exploração” explicou 28,9% da variância das contagens bacterianas totais e 38,6% da variância das CCS. Estes dados salientam a importância de no futuro se compreender a dinâmica das CCS no leite de tanque nas cabras de raça Serrana.
    2017Documento de conferência Acesso aberto Ver mais
  • Relação entre contagens de células somáticas do tanque e parâmetros de qualidade do leite de cabra Serrana
    Publication . Marchel, Samora; Mateus, Óscar; Valentim, Ramiro; Maurício, Raimundo; Correia, Teresa Montenegro; Pereira, Francisco; Simões, João; Quintas, Helder
    Desde os tempos da domesticação, há 8000-11000 anos, até aos dias de hoje que o leite de cabra é consumindo devido à sua fácil disponibilidade e valor nutritivo. O leite de cabra tem um papel essencial como: (a) fonte de proteína de alta qualidade e cálcio, especialmente importante para pessoas de baixa rendimento ou mal nutridas nas regiões áridas sem acesso a outras fontes baratas de proteína (Haenlein, 2004); (b) interesse no mercado transformador, constituindo um valor acrescentado, com vários produtos derivados como queijos, iogurte, manteiga, quefir, doces, produtos em pó e condensados, e, inclusivamente, cosméticos; (c) apresenta uma boa digestibilidade, o que faz que o leite de cabra seja recomendado para o consumo humano e indicado como um substituto ideal para pacientes que sofrem de alergias ao leite de vaca (Haenlein, 2004; Macedo et al., 2003). Neste contexto, o controlo da qualidade do leite é fundamental, quer para a indústria dos lacticínios e seus derivados, quer para o consumidor (Park e Haenlein de 2007). As particularidades fisiológicas dos caprinos: secreção essencialmente apócrina e a importância de factores não infecciosos nas contagens de células somáticas (CCS), impedem a extrapolação direta dos resultados obtidos em ovinos e bovinos para o controlo de mastites subclínicas nesta espécie e do efeito da variação de CCS sobre a qualidade do leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre as contagens de células somáticas no leite do tanque em efectivos de cabras de raça Serrana e os parâmetros de gordura, de proteína, de lactose e as contagens bacterianas totais.
    2017Póster em conferência Acesso aberto Ver mais