Percorrer por autor "Gomes, A."
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- Aplicação de revestimentos na castanhaPublication . Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda; Laranjo, José Gomes; Ferreira-Cardoso, Jorge; Gomes, A.; Vilela, Alice; Sampaio, Ana; Nunes, Fernando M.No presente capítulo pretende-se descrever as atividades realizadas no âmbito do Projeto ValorCast ao nível da aplicação de revestimentos hidrofílicos e hidrofóbicos com o intuito de reduzir a desidratação das castanhas após a colheita. Para a avaliação de revestimentos hidrofílicos foram realizados quatro estudos, nos quais se avaliou a aplicação dos seguintes compostos: (i) alginato, quitosano e proteína do soro, a 2% (m/v); (ii) quitosano (0,5, 1 e 2%, m/v) e farinha de mandioca (3 e 5%, m/v); (iii) revestimentos comerciais da empresa DOMCA, designadamente o FOOD-COAT®, PROALLIUM® e ambos em conjunto. Na aplicação de revestimentos de resíduos hidrofóbicos utilizou-se a parafina, parafina aditivada com timol e a cera de abelha. Através da realização do primeiro estudo verificou-se que os melhores resultados em termos da qualidade microbiológica do fruto foram obtidos com o quitosano. No segundo estudo observou-se que a aplicação de farinha de mandioca a 5% acarretou o aparecimento de bolores visíveis após 6 meses de armazenamento. Pelo contrário, a aplicação de quitosano a 1 e 2% e farinha de mandioca a 3% forneceram resultados promissores ao nível da redução do desenvolvimento microbiano, principalmente quando se consideram armazenamentos longos (> 3 meses). No terceiro estudo verificou-se que em relação à perda de peso, após o armazenamento durante 4 meses, o FOOD-COAT® foi o revestimento que mostrou o melhor desempenho, com a menor perda de peso (5 a 6%). No entanto, em relação aos microrganismos mesófilos aeróbios e bolores e leveduras, o PROALLIUM® foi o mais eficiente durante dois a três meses. Assim, a junção PROALLIUM®+ FOOD-COAT® pode ser vantajosa para se retardar a perda de peso e o desenvolvimento microbiano até três meses de armazenamento, perdendo a sua eficácia após esse período. Relativamente aos revestimentos hidrofóbicos à base de parafina e cera de abelha foram muito eficientes na prevenção da perda de água quando as castanhas foram armazenadas em condições forçadas. As castanhas revestidas com parafina ou com cera de abelha em termos sensoriais foram idênticas às castanhas antes do armazenamento, exceto com a adição do timol no tratamento da parafina pois conferiu aromas desagradáveis à castanha, provavelmente devido ao odor pungente do timol, mas em termos microbiológicos o timol teve uma ação essencial, pois permitiu diminuir a podridão das castanhas após o armazenamento.
- Controlo das podridões da castanhaPublication . Rodrigues, Paula; Gomes, A.; Gomes-Laranjo, José; Sampaio, AnaA maioria da castanha portuguesa tem como destino o mercado nacional e internacional do fresco. Em termos médios, a castanha chega aos operadores com cerca de 15 a 30% de castanha bichada, dependendo das condições climáticas do ano e do maneio do souto. Esta perda pode representar cerca de 10 000 t de castanha (cerca de imediato para refugo. Esta elevada percentagem, além de causar prejuízos significativos, levanta sérios problemas no processamento da castanha visando a sua colocação no mercado. A recente proibição da utilização na Europa do brometo de metilo para a desinfestação da castanha, veio criar novas dificuldades aos operadores, que ainda não estão completamente solucionadas. O método atualmente mais usado é a imersão de castanha em água quente (choque térmico). Este processo tem criado dificuldades de conservação da castanha nos processos de exportação de longo curso. Outras soluções foram já tentadas com algum sucesso quanto ao efetivo controlo da praga, como a irradiação e a pressurização. Contudo apresentam limitações à sua execução quanto aos custos envolvidos e à capacidade de processamento de grandes quantidades de castanha. Assim, outras possibilidades deverão ser consideradas. As unidades de processamento debatem-se ainda com o aparecimento muito frequente de podridões nas castanhas, provocadas por diversos fungos (Penicilllium sp., agentes causadores da podridão verde; Ciboria batschiana (syn. Sclerotinia pseudotuberosa), agente causador da podridão negra; Gnomoniopsis sp. e Phoma endogena, agentes causadores da podridão castanha, ou mumificação) que podem levar à destruição completa do lote de castanha. Este problema é um óbice ao prolongamento no tempo da oferta de castanha de qualidade, conforme as necessidades do mercado exigem atualmente.
- Enzymes and secondary metabolites profiles of Gnomoniopsis smithogilvyi are affected by chestnut mediumPublication . Sampaio, Ana; Camelo, Verónica; Fraga, Irene; Gomes, A.; Sulyok, Michael; Gomes-Laranjo, José; Dias, Albino A.; Rodrigues, PaulaChestnut tree (Castanea sativa Mill) is a crop with high economic and social importance in Trás-os-Montes Region. The pre and post-harvest quality of its nuts can be affected by many factors, being the lasses dueto fungi very large. During the last decade a new endophyte fungus, Gnomoniopsis smithogilvyi, causing brown rot, has been isolated from both rotten and healthy fruits, and its growth seems to be related with the increase of air temperatura and rainfall during spring. The present study aims to understand the influence of chestnut substrate on G. smithogilvyi biochemistry, in arder to develop strategies to reduce its incidence in the fruit and improve the contrai of brown rot. lnitially, the presence of the enzymes involved in the decomposition of chestnuts, such as amylase, proteases, carboxymethylcellulase (CMCase), ~-glucosidase, xylanase, among others, was investigated. Further, some hydrolase activities were evaluated in two isolates of G. smithogilvyi incubated in potato (PDB) and chestnut media (CM) along an incubation period (3, 7 and 14 days), in arder to study the effects "isolate", "medium" and "incubation period" on enzymes production. Also, the synthesis of secondary metabolites in fungai dry biomass was assessed by Liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). Ali isolates produced the enzymes screened and, in general, the enzyme production varied between the isolates (P< 0.0000), the media (P< 0.0000) and along the incubation period (P< 0.0000). Amylase activity was positively correlated with xylanase (P< 0.0001), CMCase (P< 0.0001), and Avicelase {P< 0.01), xylanase with CMCase (P< 0.01) and ~-glucosidase with Avicelase (P< 0.0001 ). By contrast, ~-glucosidase was negatively correlated with CMCase {P< 0.01 ). Twenty secondary metabolites were detected along the incubation: eight in both isolates and media, tive and three only in isolates grew in PD o r CM, respectively. Some of these metabolites had been associated with other fungi and have known biological activities.
- Incorporation of 2-styrylchromones in liposomes: preliminaries studiesPublication . Carlos, M.; Almeida, D.; Gomes, A.; Fernandes, Eduarda; Lima, José Costa; Silva, Artur; Pinto, Diana; Santos, Clementina M.M.; Cavaleiro, José; Gaspar, R.; Corvo, M.L.Several compounds with a 2-styrylchromone chemical structure have been shown to hold a high antioxidant activity in vitro, at low concentrations, which indicates a potential therapeutic value that needs to be confirmed in vivo [1-2] . The evaluation of the antioxidant potential of 2- styrylcromones, in vivo, is expected to beneficiate from a formulation that delivers the compound to specific target sites. Due to the structural analogies of 2-styrylcromones with flavonoids, a controlled delivery system - liposomes - was chosen to take advantage of the well known pharmacokinetic behaviour of liposome-incorporated flavonoids. Liposomes are lamellar lipidic structures which form almost spontaneously when certain lipids are hydrated in aqueous media [3 ,4]. This work presents, for the first rime, the results of the incorporation of 2-styrylcromones in liposomes. The characterization of the obtained formulations was based in the study of the encapsulation efficiency of the compound in liposomes, the knowledgment of the primary concentration of compound in the incorporation process and the effect of the addition of freeze-drying protector, threalose to the formulation. The obtained results showed that 2-syrylcromones could be encapsulated in lipossomes with high incorporation efficiency. The highest encapsulation efficiency was achieved with a concentration of drug of 1 μmol of total lipid. The results concerning the addition of threalose to the formulation indicated that the use of the freeze-drying protector reduces the effects caused by freeze-drying, such as the growth of the vesicles. This liposomal formulations is expected to allow the diffusion of these compounds to the target site in therapeutic concentrations.
- Tratamentos em campo com fungicidas e solução nutritiva em castanheiros: incidência de podridões e de Gnomoniopsis smithogilvyi na castanha pós-colheitaPublication . Gomes, A.; Sampaio, Ana; Rodrigues, Paula; Gomes-Laranjo, JoséGnomoniopsis smithogilvyi é o principal agente da podridão castanha em castanhas na pós-colheita, uma ameaça à sustentabilidade do mercado Europeu. Com o objetivo de reduzir os níveis de infeção da castanha foi avaliado, em campo, o impacto da aplicação de produtos comerciais no controlo de G. smithogilvyi. Árvores da variedade ‘Bouche de Bétizac’ com 8 anos foram tratadas com Bacillus amyloliquefaciens e tebuconazol (2x em junho e 1x em julho) e óxido de silício (em junho, julho e agosto), aplicados por pulverização foliar. Foram colhidos 120 ouriços por tratamento para avaliação biométrica, 200 castanhas por tratamento para avaliação externa e interna e 10 castanhas por tratamento para a análise microbiológica. Na análise biométrica as castanhas apresentaram melhores parâmetros perante a solução nutritiva. Nas análises microbiológicas, em todos os tratamentos foi detetado G. smithogilvyi, exceto nas castanhas tratadas com B. amyloliquefaciens e tebuconazol no momento da apanha e, no caso do tebuconazol, após 1 e 2 meses de armazenamento (4 ºC). Análises efetuadas à farinha a partir de castanhas armazenadas a -20 ºC e tratadas com tebuconazol, não detetaram resíduos desta substância. Ambos os fungicidas apresentaram efeitos promissores contra G. smithogilvyi. Porém, com a retirada do tebuconazol do mercado europeu, os biocidas poderão ser uma alternativa.