Browsing by Author "Carvalho, Ana Maria"
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- Ácidos fenólicos e flavonoides glucosilados em Lavandula pedunculata (Mill.) CavPublication . Lopes, Catarina Leonor Afonso do Vale; Jiménez López, Cecília; Carvalho, Ana Maria; Rocha, Filomena; Lopes, Violeta R.; Barata, Ana Maria; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.As plantas contêm na sua composição vários compostos bioativos que exercem efeitos benéficos na saúde humana, nomeadamente na prevenção de doenças associadas com o stresse oxidativo. Os compostos fenólicos são exemplos desses bioativos e, em particular, os ácidos fenólicos e flavonoides que se encontram frequentemente ligados a açúcares, são amplamente reconhecidos por possuírem propriedades antioxidantes [1,2]. Neste trabalho foi analisada a composição fenólica de Lavandula pedunculata (Mill.) Cav.. Foram obtidas treze amostras provenientes de exemplares silvestres de populações naturais de diferentes regiões de Portugal, e conservadas ex-situ no Banco Português de Germoplasma (BPGV). Em 2015, os acessos conservados foram multiplicados nos terrenos do BPGV em Braga e as plantas resultantes cortadas no estado de floração. O perfil fenólico foi analisado por HPLC-DAD-ESI/MSn após extrações etanol: água (80:20, v/v) e aquosas (por infusão). Foram identificados nove ácidos fenólicos, 4 dos quais se encontram glucosilados (hesóxidos de ácido cafeico, p-cumárico e rosmarínico), e quatro flavonoides todos eles ligados a açúcares (luteleonina-O-hexósido-O-glucurónido, luteleonina-Oglucurónido, luteleonina-O-metilglucurónido e eriodictiol-O-glucurónido). Destes últimos o mais abundante foi a luteolina-O-glucurónido com valores que oscilaram entre 12,15 ± 0,02 e 24,36 ± 0,04 mg/g para os extratos hidroetanólicos, e 42,12 ± 0,01 a 101,5 ± 0,1 mg/g para os extratos aquosos. O perfil fenólico foi similar em todas as amostras analisadas e nos diferentes extratos, sendo apenas diferente a concentração de cada um dos compostos. A amostra 8, proveniente de Bragança, revelou a maior concentração na maioria dos compostos identificados, quer nos extratos hidroetanólicos, quer nos aquosos. O presente estudo permitiu um conhecimento aprofundado do perfil fenólico de L. pedunculata, uma vez que foram estudadas amostras com diferentes proveniências. Os extratos aquosos foram sempre mais ricos nestes compostos que os hidroetanólicos, o que se revela uma vantagem já que a planta em estudo pode ser consumida na forma de infusão.
- Agricultura como utilizadora de diversidade genética: cultivares, variedades, raças e recursos silvestresPublication . Aguiar, Carlos; Carvalho, Ana MariaMuitos autores admitem que a agricultura é uma opção natural de quem conhece profundamente a utilidade e a ecologia das plantas, e enfrenta, repentinamente, uma crise de penúria alimentar. Os modernos sistemas de agricultura são construídos em torno de plantas genética e morfologicamente divergentes dos seus ancestrais selvagens. À escala da paisagem, os complexos de vegetação florestal com dinâmica de clareira (gap dynamics) deram origem a paisagens monótonas reduzidas a poucas espécies de plantas cultivadas e um cortejo de infestantes agressivas. A partir do momento em que a agricultura se sedentarizou, obrigou os agricultores a restaurar, geralmente em ciclos anuais, a fertilidade da terra e a aumentar o período de permanência dos nutrientes nos sistemas de agricultura. O esforço de manutenção da produtividade da terra criou fortíssimos gradientes espaciais de fertilidade. A heterogeneidade ambiental, a diversidade de plantas cultivadas (espécies e cultivares), de animais domésticos e de agroecossistemas e, em menor grau, a diversidade das biocenoses e ecossistemas naturais e seminaturais, às escalas local e regional, são características intrínsecas dos sistemas orgânicos tradicionais de agricultura. Muitas cultivares e raças tradicionais sobrevivem em bancos de germoplasma ou em sistemas de agricultura muito subvencionados. Os sistemas de agricultura mais intensivos caracterizam-se por um colapso de todas as categorias da diversidade. As espécies silvestres (e também ancestrais de espécies cultivadas) são ainda recursos alimentares e medicinais com impacto no bem-estar de muitos povos. A manipulação e consumo destas espécies em diferentes regiões do mundo refletem a diversidade do conhecimento local e acima de tudo a identidade cultural inerente.
- Alimentos do passado, nutrientes de futuro! Inventariação e caracterização de espécies com interesse alimentar presentes nos agroecossistemas da Terra-Fria TransmontanaPublication . Carvalho, Ana Maria; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.Inventários etnobotânicos realizados durante a última década no território integrado na zona agroecológica da Terra-Fria Transmontana mostram a importância dos saberes e das práticas tradicionais na gestão e manutenção dos agroecossistemas e da biodiversidade que os caracteriza. Por outro lado, revelam também a multifuncionalidade de espaços silvestres, parcelas cultivadas e hortas e o papel preponderante que certas espécies desempenharam na alimentação, na saúde, no bem-estar, em suma, no quotidiano das populações rurais. Dada a especificidade local/regional do conhecimento e uso e do seu aproveitamento sazonal e extensivo, estas espécies não foram objecto de estudos que comprovassem o seu contributo em termos nutricionais e medicinais ou de medidas que garantissem a continuidade do seu uso sustentável. As alterações ocorridas nas zonas rurais no contexto produtivo e socioeconómico e a globalização levaram ao abandono de muitas das actividades tradicionais (incluindo as de carácter agro-pecuário), introduziram novas necessidades e hábitos alimentares e tiveram como consequência o esquecimento e o cair em desuso de muitas espécies vegetais.
- Alimentos tradicionais e inovação: uso de atmosferas modificadas e radiação ionizante na conservação da qualidade das azedasPublication . Pinela, José; Barreira, João C.M.; Barros, Lillian; Cabo Verde, Sandra; Antonio, Amilcar L.; Oliveira, Beatriz; Carvalho, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.Os vegetais embalados prontos a comer têm tido uma crescente aceitação por parte do consumidor por atenderem aos requisitos contemporâneos de conveniência, segurança e salubridade. O crescimento deste setor tem levado à introdução de novos produtos e à adoção de tecnologias de conservação mais eficientes, seguras e sustentáveis. Neste sentido, este estudo teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes atmosferas de embalamento e de diferentes doses de radiação ionizante na conservação de parâmetros de qualidade das azedas (Rumex induratus Boiss. & Reut.) durante um armazenamento refrigerado. Exemplares silvestres de azedas foram lavados em água corrente e uma porção foi imediatamente analisada (controlo não armazenado). O restante material fresco foi embalado em atmosferas enriquecidas em azoto, árgon, ar (atmosfera controlo passiva) e sob vácuo, utilizando filmes de polietileno de baixa densidade. As amostras embaladas em atmosfera passiva foram submetidas a diferentes doses de irradiação gama (até 6 kGy) numa câmara de cobalto-60. Todas as amostras foram armazenadas a 4°C durante 12 dias e posteriormente analisadas. A cor foi medida com um colorímetro; o teor em água, proteínas, lípidos, glúcidos e cinzas e o valor energético foram determinados seguindo métodos oficiais de análise de alimentos; os perfis em açúcares, ácidos orgânicos, tocoferóis e ácidos gordos foram analisados por técnicas cromatográficas; e as propriedades antioxidantes avaliadas recorrendo a ensaios químicos e bioquímicos in vitro. Ambos os tratamentos tiveram efeitos positivos e negativos na qualidade das amostras. Tendo em conta a contribuição de todos os parâmetros analisados, foi possível concluir que as atmosferas enriquecidas em árgon foram uma boa opção para conservar a qualidade global das azedas durante o armazenamento refrigerado; enquanto a dose de 6 kGy foi adequada para manter níveis elevados de ácidos gordos polinsaturados (PUFA). Além destes resultados, este estudo destacou o potencial das azedas na indústria dos alimentos minimamente processados.
- Alimentos tradicionais e inovação: Uso de atmosferas modificadas e radiação ionizante na conservação da qualidade das azedasPublication . Pinela, José; Barreira, João C.M.; Barros, Lillian; Cabo Verde, Sandra; Antonio, Amilcar L.; Oliveira, Beatriz; Carvalho, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.O crescimento do setor dos vegetais embalados prontos a comer tem levado à introdução de novos produtos e à adoção de tecnologias de conservação mais eficientes, seguras e sustentáveis. Neste sentido, este estudo teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes atmosferas de embalamento e de diferentes doses de radiação ionizante na conservação de azedas (Rumex induratus) armazenadas a 4°C durante 12 dias. Ambos os tratamentos tiveram efeitos positivos e negativos na qualidade das amostras. Tendo em conta a contribuição de todos os parâmetros analisados, foi possível concluir que o embalamento a vácuo foi a melhor opção para conservar a qualidade global das amostras durante o armazenamento, seguido do embalamento em atmosfera enriquecida em árgon. Este estudo destacou também o potencial das azedas na indústria dos alimentos minimamente processados.
- Allium oleraceum L.: uma liliácea esquecida da flora de PortugalPublication . Aguiar, Carlos; Carvalho, Ana MariaEmbora não existam registos publicados a atestar a presença de A. oleraceum em Portugal (vd. J. PASTOR & A. VALDÉS, Revisión del género Allium (Liliaceae) en la Península Ibérica e Islas Baleares. Ann. Univ. Hisp., 1983; J. do A. FRANCO & M.L. ROCHA AFONSO, Nova Flora de Portugal, vol. III(1): 76-96, 1994), no herbário PO está depositado um exemplar correctamente identificado desta espécie – BA, Trancoso, Tamanhos, num carvalhal (G. Costa s/n, 29-VII-1969, PO 10171) – com um comentário manuscrito, da autoria do seu colector, confirmando tratar-se de uma nova espécie para Portugal. Nos últimos anos recenseamos várias localidades transmontanas de A. oleraceum, todas elas com um reduzido número de indivíduos e localizadas em margens de caminhos pouco nitrofiliza-das ou em arrelvados perenes mesófilos não nitrófilos, normalmente com um substrato de rochas básicas ou ultrabá-sicas. Recentemente, foi ainda detectada uma outra população no canhão do rio Douro internacional em solos derivados de sienitos (A. AMADO, com. pessoal). Conclui-se que, territorialmente, o A. oleraceum tem o seu óptimo fitossocioló-gico em fitocenoses de Agrostion castellanae (terr.), embora noutras para-gens peninsulares seja considerada uma característica de Trifolio-Geranietea (S. RIVAS-MARTÍNEZ et al., Itinera Geobot. 15, 2002).
- Análise cromatográfica de compostos hidrofílicos em acessos de tomate (Solanum lycopersicum L.) conservados ex-situPublication . Martins, Valter; Pinela, José; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Rocha, Filomena; Barata, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.O Banco Português de Germoplasma Vegetal (BPGV), situado em Braga, acolhe e conserva coleções representativas de germoplasma dos mais importantes recursos agrícolas de Portugal Continental e Ilhas. A manutenção destas coleções exige que o material vegetal seja regenerado e caracterizado periodicamente. Neste sentido, este trabalho teve como objetivo fazer uma caracterização química dos acessos das variedades tradicionais de tomate (Solanum lycopersicum L.) apresentados na Tabela 1. As sementes conservadas ex-situ foram regeneradas e multiplicadas nos campos experimentais do BPGV e os frutos maduros foram analisados quanto à sua composição em açúcares livres e ácidos orgânicos. Estes compostos hidrofílicos foram determinados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) acoplada a um detetor de índice de refração ou a um detetor de fotodíodos, respetivamente [1]. Com base nesta análise foi possível verificar que o acesso 12260 tinha os maiores teores de frutose, glucose e açúcares totais, enquanto que a sacarose foi particularmente abundante no acesso 13034. Foi possível identificar os ácidos oxálico, málico, ascórbico e cítrico (o mais abundante) em todas as amostras. O acesso 13034 apresentou as maiores concentrações de ácido oxálico, ácido cítrico e ácidos orgânicos totais. O ácido málico e o ácido ascórbico foram particularmente abundantes nos acessos 12260 e 12437, respetivamente. Este trabalho destacou os acessos de tomate coração-de-boi (originários de Bragança e Guarda) como sendo ricos em açúcares e ácidos orgânicos, compostos relevantes do ponto de vista organolético e nutricional.
- Análise de compostos fenólicos em infusões e decocções de Tuberaria lignosa processada por tecnologia hurdlePublication . Pinela, José; Antonio, Amilcar L.; Barros, Lillian; Barreira, João C.M.; Carvalho, Ana Maria; Oliveira, Beatriz; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C.F.R.As plantas medicinais são fonte de compostos bioativos promotores de saúde e os seus extratos, ricos em compostos fenólicos, podem ser incorporados em várias formulações farmacêuticas [1]. O processamento destas matrizes por métodos individuais nem sempre assegura uma conservação eficiente, o que pode afetar a qualidade do produto final. No entanto, a combinação de diferentes fatores de conservação (hurdles) permite superar essas limitações, assegurando um produto final mais estável, seguro e de qualidade superior [2]. Neste trabalho, estudaram-se os efeitos da combinação entre o método de secagem (liofilização e secagem à sombra) e a irradiação gama (doses de 0, 1, 5 e 10 kGy) na composição fenólica de extratos aquosos da planta medicinal Tuberaria lignosa (Sweet) Samp., obtidos por infusão e decocção. A análise foi efetuada por HPLC-DAD-ESI/MS. Em geral, as amostras liofilizadas apresentaram os níveis mais elevados de compostos fenólicos. Uma diminuição destes compostos, especialmente elagitaninos, foi observada nas amostras irradiadas em relação às não-irradiadas, embora não tenha sido estatisticamente significativa. Sem exceção, os teores mais elevados de elagitaninos, flavonas e flavonóis foram detetados nas amostras extraídas por decocção, independentemente do processamento realizado. Assim, a secagem por liofilização combinada com irradiação gama, independentemente da dose utilizada, demostrou ser uma hurdle eficiente para processar amostras de T. lignosa, retendo teores elevadas de compostos fenólicos. Quanto ao método de extração, a decocção demonstrou ser preferível à infusão para extrair estes compostos bioativos.
- Analysis of phenolic compounds in flowers from wild medicinal plants from northeastern Portugal.Publication . Barros, Lillian; Dueñas, Montserrat; Carvalho, Ana Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.; Santos-Buelga, CelestinoThis study aimed to analyse phenolic compounds in wild medicinal flowers of Crataegus monogyna, Cytisus multiflorus, Malva sylvestris and Sambucus nigra, by HPLC-DAD-ESI/MS. Flavonols and flavones were the main groups in almost all the studied samples. C. multiflorus sample gave the highest levels of flavonoids, being a chrysin derivative the most abundant flavone. C. monogyna revealed the highest concentration in phenolic acids that were not found in C. multiflorus; 5-O-caffeoylquinic acid was the most abundant phenolic acid found in the first species, being a procyanidin trimer also found. Kaempferol-3-O-rutinoside and quercetin-3-O-rutinoside were the main flavonols present in M. sylvestris and S. nigra, respectively. The studied flowers could be selected for processing extracts with health-promoting properties or to be incorporated into functional beverages or products with bioactive properties related to oxidative stress.
- Anthocyanin profiles of Crataegus monogyna Jacq. fruits in different maturity stagesPublication . Barreira, João C.M.; Rodrigues, Sandra; Dueñas, Montserrat; Carvalho, Ana Maria; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C.F.R.The vast structural diversity of natural compounds found in plants provides unique opportunities for discovering new drugs. Anthocyanins are an example of bioactive compounds with possible beneficial effects on human health (/). Crataegus monogyna Jacq. (hawthorn) has been extensively studied due to its various alleged health benefits (2) . Herein, samples from fruits on three different maturity stages (unripe, ripened and over ripened fruits) were extracted with acidified (trifluoracetic acid) methanol. Extracts were purified on a C1s SepPak® Vac 3 cc cartridge (Phenomenex) and filtered through a 0.22-pm disposable LC filter disk. The HPLC system consisted of a 1-lewlett-Packard 1100 chromatograph (Agilent Technologies) with a quaternary pump and a diode array detector (DAD) coupled to an HP Chem Station (rev. A.05.04) data-processing. Double detection was carried out by DAD, using 520 nm as the preferred wavelength, and MS detection, performed in an API 3200 Qtrap (Applied Biosystems) equipped with an ESI source and a triple quadrupole-ion trap mass analyzer that was controlled by the Analyst 5.1 software. Further details were given by Rodrigues et al. (3). The anthocyanin profiles obtained for ripened and over ripened fruits were quite similar, consisting of five different compounds, whereas the profile in unripe fruits was simpler (only two anthocyanins). Cyanidin 3-0-glucoside, pelargonidin 3-0-glucoside and peonidin 3-0-glucos ide were positively identified by comparison with standards. The p1·esence of cyanidin 3-0-rutinoside and cyanidin pentoside was also confirmed by comparison of its chromatographic and UV and mass spectral characteristics with data in our library. Cyanidin-3-0-glucoside was the major anthocyanin in all the samples, and over ripened th1its were, by far, the phenological stage with the highest anthocyanin concentrations, which was coherent with its higher pigmentation. Accordingly, C. manogyna might be considered as a potential natural source of anthocyanins, whose bioactive properties might have several applications.