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Percorrer por autor "Campos, Sabrina Silva"

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  • Soubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina
    Publication . Campos, Sabrina Silva; Oliveira, Anielle; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; Silva, Tamires Barlati Vieira; Fernandes, Isabel P.; Barreiro, M.F.; Leimann, Fernanda Vitória
    Materiais biodegradáveis têm sido muito explorados para produção de embalagens por extrusão e sopro, como por exemplo, blendas de amido termoplástico (TPS) e poli(butileno adipato-co-tereftalato) (PBAT). Além do mais, as embalagens ativas vêm se destacando, pois possuem em sua formulação compostos antioxidantes e/ou antimicrobianos, que interagem com o alimento minimizando possíveis reações que possam diminuir a vida de prateleira do produto. Assim, o objetivo desse trabalho foi produzir filmes biodegradáveis com diferentes concentrações de curcumina e avaliar sua atividade antioxidante pelo método de DPPH e ABTS, sua cor (colorímetro), hidrofilicidade (solubilidade em água) e suas propriedades térmicas (Differential Scanning Calorimetry, DSC e Thermogravimetric Analysis, TGA). Por meio dos resultados obtidos, foi possível perceber que a curcumina apresentou atividade antioxidante, se mantendo estável mesmo após ser submetida a alta temperatura de extrusão. Os filmes apresentaram coloração amarelada, característica da curcumina. Com as análises térmicas percebeu-se que a temperatura de fusão cristalina (Tm) do segmento de butileno tereftalato (BT) foi menor para as amostras contendo curcumina.
    2018Comunicação em conferência Acesso aberto Ver mais
  • TPCS/PBAT blown extruded films added with curcumin as a technological approach for active packaging materials
    Publication . Campos, Sabrina Silva; Oliveira, Anielle; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; Silva, Tamires Barlati Vieira; Silva, Marcos Vieira da; Pinto, João A.; Bilck, Ana Paula; Gonçalves, Odinei Hess; Fernandes, Isabel P.; Barreiro, M.F.; Yamashita, Fabio; Valderrama, Patrícia; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória
    The development of active packaging is a relevant topic demanding the development of films with diverse properties to preserve specific foodstuff. The objective of this work was to obtain extruded TPCS/PBAT films containing curcumin and evaluate it as an active antimicrobial and antioxidant packaging to protect chia oil from oxidative degradation. Morphology, thermal, mechanical, antimicrobial, and antioxidant evaluation of the films were conducted to determine whether the presence of curcumin affected the film’s properties. Infrared Spectroscopy indicated that curcumin addition affected the crosslinking reaction between citric acid and starch, which explains the changes in hydrophilicity and mechanical strength of the films. The incorporation of curcumin conferred antimicrobial activity against Gram-positive (Staphylococcus aureus) and Gram-negative (Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli) bacteria, as well as antioxidant activity. Films were tested as chia oil packaging, being verified that they successfully prevented oil degradation under accelerated stability test (60 °C for 7 days), demonstrating the feasibility of using TPCS/PBAT biodegradable films containing curcumin to obtain active packaging materials.
    2019Artigo científico Acesso aberto Ver mais