2018 - Vol.5, nº 2
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Browsing 2018 - Vol.5, nº 2 by Author "Ferro-Lebres, Vera"
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- O consumo alimentar dos adolescentes na companhia da família e de outros indivíduosPublication . Azevedo, Ana Alexandra; Sousa, Marisa; Gonçalves, Patrícia Dinis; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraEste trabalho tem como objetivo verificar se existem diferenças significativas no consumo alimentar dos adolescentes nas diversas refeições tendo em consideração se a refeição é feita em família ou com outros indivíduos. Para o efeito, desenvolveu-se um estudo quantitativo, analítico e transversal numa escola secundária do Norte de Portugal envolvendo uma amostra de 67 adolescentes com idades entre os 11 e os 19 anos. Foram recolhidas medidas antropométricas (peso e altura) e, posteriormente, calculado o índice de massa corporal (IMC). Foi entregue um diário alimentar de autopreenchimento a cada adolescente, com os seguintes dados: refeição/hora, local, companhia, alimento, quantidades e observações. Este só seria considerado válido se tivesse informação de dois dias úteis e um de fim de semana. A análise estatística foi realizada no software SPSS 22.0 recorrendo ao teste T-Student e Mann- Whitney-Wilcoxon ao nível de significância de 5%. Registaram-se diferenças, estatisticamente, significativas na ingestão de gorduras polinsaturadas, hidratos de carbono totais, proteína total e proteína de alto valor biológico, quando as refeições dos adolescentes eram feitas em contexto familiar. As refeições em família foram propensas ao desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, quando comparadas com as refeições realizadas com outros indivíduos.
- Prática de refeições intermédias nos adolescentes portuguesesPublication . Ribeiro, Eulália; Teixeira, Anabela; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraAlguns autores referem que o consumo de refeições intermédias é um dos principais fatores do excesso de peso em adolescentes. Outros trabalhos sugerem o benefício das refeições intermédias, por aumentarem a ingestão de fibra, cálcio, vitamina A e vitamina D. O presente estudo teve como objetivo estudar a correlação entre o número de refeições intermédias dos adolescentes do Norte de Portugal com a composição nutricional da dieta. Para isso, foi realizado um estudo quantitativo, analítico e transversal, através da análise de diários alimentares de 3 dias e de variáveis antropométricas e de composição corporal: peso, estatura, perímetro da cintura e percentagem de massa gorda de uma amostra por conveniência composta por 67 adolescentes. Constatou-se que 8,5% dos adolescentes do sexo feminino e 10,5% do sexo masculino apresentavam excesso de peso. O número de refeições intermédias diárias estava, significativamente, correlacionado com o consumo diário de energia, hidratos de carbono, nomeadamente, açúcares simples, sódio e cálcio. Os resultados deste trabalho sugerem que o consumo de refeições intermédias contribuiu significativamente para o consumo energético e nutricional, com um aumento no consumo de energia diária, hidratos de carbono totais, açúcares simples, sódio e cálcio.
- Youth Healthy Eating Index em adolescentes portuguesesPublication . Marçal, André; Pinheiro, Daniela; Chacim, Débora; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraO Youth Healthy Eating Index (YHEI) permite avaliar a qualidade da dieta em populações de adolescentes. Este trabalho de investigação teve por objetivo verificar se o Score do YHEI varia segundo o sexo, idade e ciclo de estudos numa amostra de adolescentes da região NUTIII-Tâmega e Sousa. Para isso, foi desenvolvido um estudo transversal quantitativo e analítico. A recolha de dados realizou-se recorrendo ao uso de um diário alimentar de 3 dias complementado com um questionário. Foi estudada uma amostra constituída por 45 adolescentes. Para tratar os dados recorreu-se ao software estatístico SPSS versão 22.0 (Statistical Package for Social Sciences). O score do YHEI variou entre 28,3 e 66 e o seu valor médio foi de 43,68 (± 8,63) em 100 pontos possíveis. Relativamente à comparação do score total calculado tendo em conta variáveis sociodemográficas, não se verificaram variações significativas segundo o sexo, a idade e o ciclo de estudos. Após uma análise critério a critério, verificaram-se diferenças, estatisticamente, significativas em dois critérios do YHEI, nomeadamente, consumo de manteigas e margarinas (p-value = 0,040) e consumo de fruta (p-value = 0,040) quando se tiveram em conta o sexo e a idade, respetivamente. Dada a pontuação do score do YHEI conclui-se que os hábitos alimentares dos adolescentes estudados deveriam ser alvo de melhoria.