2018 - Vol.5, nº 1
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Browsing 2018 - Vol.5, nº 1 by Author "Ferro-Lebres, Vera"
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- Hábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do ensino básico e secundário do distrito do PortoPublication . Brunhoso, Cátia; Pereira, Cristiana; Pires, Elodie; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraO objetivo deste trabalho de investigação é avaliar os hábitos alimentares de alunos de duas escolas públicas do norte de Portugal e, em particular, as diferenças entre os consumos durante a semana e o fim de semana. Para isso, desenvolveu-se um estudo observacional, quantitativo, analítico e transversal. Os dados foram recolhidos com recurso a um diário alimentar de três dias, dois dias da semana e um do fim de semana aplicado a uma amostra por conveniência de 319 alunos. A comparação dos hábitos alimentares entre a semana e o fim de semana recorreu a uma análise estatística com aplicação de testes de localização, nomeadamente, Teste T-Student, Teste de Wilcoxon e Teste do Sinal, utilizando o software estatístico Statistical Package for the Social Sciences, versão 20. Constatou-se um consumo significativamente superior de fruta (p-value = 0,002), hortícolas (p-value = 0,000), leguminosas (p-value = 0,000), lacticínios (p-value = 0,000) e gorduras monoinsaturadas (p-value = 0,020) durante a semana, enquanto no fim de semana se observou um consumo significativamente superior de bebidas açucaradas (p-value = 0,000). Verificou-se que o consumo de energia, fibra dietética, cálcio e ferro, assim como de todas as porções de alimentos era significativamente inferior relativamente às recomendações, e o consumo de carne, peixe e ovos era significativamente superior às recomendações, tanto durante a semana como durante o fim de semana. O padrão de alimentação dos alunos era mais saudável durante a semana do que no fim de semana.
- Indicadores antropométricos em adolescentes - correlação e concordânciaPublication . Vidal, Sara; Silva, Sílvia; Martins, Soraia; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraEste trabalho tem por objetivos (i) estudar a correlação das medidas antropométricas com a idade tendo em consideração o género; e (ii) verificar se há concordância entre as diversas medidas antropométricas. Para o efeito, desenvolveu-se um estudo transversal com uma amostra de 290 adolescentes matriculados no agrupamento de escolas Emídio Garcia de Bragança. No estudo, foram avaliados vários parâmetros antropométricos. O tratamento de dados foi realizado no SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Sciences) e envolveu, numa primeira fase, a utilização do teste de Spearman. Posteriormente, para avaliar a concordância entre as classificações das diversas medidas antropométricas, efetuou-se um teste estatístico para averiguar a significância do Kappa. Por último, efetuou-se a comparação das diversas medidas antropométricas em função do género com recurso ao teste de Friedman. O percentil IMC e o perímetro da cintura correlacionam-se negativa e significativamente (p<0,05) com a idade. Em contrapartida existe uma correlação positiva na percentagem de massa gorda total com o percentil IMC e com o perímetro da cintura. Somente a percentagem de massa gorda total e o percentil IMC apresentaram uma concordância moderada (Valor de Kappa de 0,440). Nos demais indicadores verificou-se uma discordância de valores. Devem utilizarse vários indicadores para avaliação do estado nutricional e não apenas um único indicador antropométrico.
- Relação entre refeições intermédias e consumo alimentar em adolescentes portuguesesPublication . Alves, Ana Francisca Lemos; Teixeira, Joana Isabel; Barbosa, Rubina; Fernandes, António; Ferro-Lebres, VeraEste estudo tem por objetivo estudar a relação entre o número de refeições intermédias e o consumo alimentar em adolescentes portugueses. Para o efeito, foi conduzido um estudo quantitativo, observacional, transversal e analítico numa Escola do 3.º ciclo e secundário da Região Norte de Portugal (NUTS II), baseado numa amostra de 70 adolescentes com idades compreendidas entre os 12 e 19 anos. O consumo de refeições intermédias foi avaliado através do método do diário alimentar de três dias e os dados antropométricos dos adolescentes foram objetivamente medidos. A análise dos dados foi realizada por meio do programa SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Sciences). Para estudar a correlação entre as variáveis utilizou-se o teste de correlação ordinal de Spearman ao nível de significância de 5%. Verificou-se que os adolescentes faziam, em média, 4,4 refeições totais por dia, sendo que destas 1,5 eram relativas às refeições intermédias. A aplicação do teste da Correlação de Spearman revelou a existência de correlação positiva entre o consumo de hortícolas, fruta e lacticínios e o número de refeições intermédias. Estes resultados vêm contrariar resultados de estudos anteriores também referentes a adolescentes portugueses. Os resultados sugerem que, quanto maior o número de refeições intermédias, maior o consumo de frutas, legumes e lacticínios, significando uma relação positiva entre refeições intermédias e uma dieta saudável.