Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/5632
Título: Actividade antifúngica de extractos fenólicos do mel de Trás-os-Montes
Autor: Barros, Susana
Calhelha, Ricardo C.
Estevinho, Leticia M.
Data: 2005
Citação: Barros, Susana; Calhelha, Ricardo C.; Estevinho, Leticia M. (2005) - Actividade antifúngica de extractos fenólicos do mel de Trás-os-Montes. In 13as Jornadas de Biologia Leveduras "Professor Nicolau van Uden. Vila Real, Portugal.
Resumo: O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte a presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/5632
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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