Publication
Avaliação do valor atribuído pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.contributor.author | Pereira, J.A. | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, Nuno | |
| dc.contributor.author | Baptista, Paula | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-26T10:46:07Z | |
| dc.date.available | 2023-05-26T10:46:07Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | As oliveiras, as paisagens que as integram e a produção de azeite, constituem parte integrante da cultura ancestral e tradições nacionais. Atualmente, a concorrência elevada do mercado pressiona os preços e reduz o rendimento dos produtores, colocando em risco os olivais tradicionais, com custos de produção superiores. O futuro dos olivais tradicionais depende de uma diferenciação bem-sucedida visando nichos de mercado específicos. Com esta investigação pretende-se avaliar a valorização dada pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias. Para tal, foi realizado um estudo transversal com base numa amostra de 1203 indivíduos. Os resultados ilustram o hábito enraizado de consumir azeite, sendo que, de uma forma geral, o azeite consumido é de qualidade elevada e de origem regional. Os resultados mostram que uma parte significativa dos entrevistados (45,4%) conhece/consome azeite de oliveiras centenárias e tem uma imagem positiva. Os fatores diferenciadores mais frequentemente sinalizados qualidade" e "confiança no sabor ". Por último, embora 16,2% dos entrevistados veja o produto como de "preço elevado", apenas 18,9% não está disposto a pagar mais por uma garrafa do mesmo, mas a maioria dos consumidores que favorece a avaliação económica dessa diferenciação apenas considera um aumento de preço até 25%. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020) através de fundos nacionais FCT/MCTES. Nuno Rodrigues agradece a “Fundos nacionais através da FCT - Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P., no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Cabo, Paula; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Baptista, Paula (2020). Avaliação do valor atribuído pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias. In VIII Simpósio Nacional de Olivicultura. p. 128-131. ISBN 978-972-8936-38-9 | |
| dc.identifier.isbn | 978-972-8936-38-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/28379 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Associação Portuguesa de Horticultura (APH) | pt_PT |
| dc.relation | Mountain Research Center | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Azeite | pt_PT |
| dc.subject | Consumidor | pt_PT |
| dc.subject | Comportamento | pt_PT |
| dc.subject | Atitudes | pt_PT |
| dc.subject | Disposição a pagar | pt_PT |
| dc.title | Avaliação do valor atribuído pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias | pt_PT |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Mountain Research Center | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00690%2F2020/PT | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 134 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 128 | pt_PT |
| oaire.citation.title | VIII Simpósio Nacional de Olivicultura - 39 Actas Portuguesas de Horticultura | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 31 | pt_PT |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
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| person.familyName | Pereira | |
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| person.familyName | Baptista | |
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| person.givenName | Nuno | |
| person.givenName | Paula | |
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| person.identifier.ciencia-id | 7D11-FE1E-CD0F | |
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