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Alimentação sustentável e educação ambiental práticas alimentares de alunos do ensino superior
| datacite.subject.fos | Ciências Sociais::Ciências da Educação | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Martins, Maria da Conceição | |
| dc.contributor.author | Pinto, Sérgio Rui do Bento | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-03T10:13:46Z | |
| dc.date.available | 2021-02-03T10:13:46Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.date.submitted | 2019 | |
| dc.description.abstract | Atualmente vivemos num mundo que sofre severamente com o estilo de vida que nós, humanos, temos. A Terra tem vindo a ser afetada por sérios problemas ambientais, podendo destacar-se o aquecimento global, que provoca impactes ambientais negativos nos ecossistemas, inclusive nos seres humanos, extinções massivas de fauna e flora, fenómenos meteorológicos adversos, entre outras catástrofes. Pode parecer-nos estranho ou impercetível que a alimentação humana possa estar associada ao agravamento cada vez maior dos problemas ambientais com que nos deparamos, mas a maneira como comemos e como obtemos os alimentos causa graves desequilíbrios ambientais no nosso planeta. Esta pesquisa tem como tema esta problemática da (in)sustentabilidade da alimentação, desde a produção dos alimentos até ao seu consumo ou desperdício, procurando dar resposta ao seguinte problema: Quais as práticas, os locais de aquisição e as preocupações com os produtos alimentares dos alunos que frequentam o ensino superior? Pretendeu-se, assim, saber se os mesmos têm consciência de que a sua alimentação provoca impactes no ambiente e se procuram fazer uma alimentação sustentável. Optou-se por uma metodologia quantitativa, tendo sido elaborado um inquérito por questionário para a recolha dos dados. Este foi aplicado em contexto de aula aos alunos dos Cursos Superiores Técnicos Profissionais, Licenciaturas e Mestrados lecionados na Escola Superior de Educação de Bragança, obtendo-se uma amostra de 718 participantes. Os resultados mostraram que a maioria dos alunos, em tempo de aulas, fazem as suas refeições em casa, que têm o cuidado de evitar fazer desperdício dos alimentos confecionados, mas que ainda não têm por hábito gerir da melhor forma os excedentes. Também se verificou que a maioria dos alunos recorrem aos super e hipermercados para comprar os produtos alimentares e não mostraram dar muita atenção à proveniência e ao modo de produção dos alimentos que adquirem. Tendo em conta os resultados obtidos, as principais conclusões são que os alunos estão pouco sensibilizados para os impactes ambientais que as suas práticas alimentares podem ter e para a importância da realização de uma alimentação sustentável. Constatou-se, assim, que é necessário educar as pessoas para os aspetos da sua alimentação que podem contribuir para que a mesma se torne ambientalmente mais sustentável. Para isso torna-se pertinente incluir esta temática nos programas e campanhas de Educação Ambiental e reconhecer o papel do educador ambiental, para que as mudanças de atitudes e comportamentos permitam que, em vez de prejudicar, as práticas alimentares humanas beneficiem o planeta. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Today we live in a world that suffers severely from the lifestyle that we humans have. The Earth has been affected by serious environmental problems, among which we can highlight global warming, that causes negative environmental impacts on ecosystems, including in humans, massive extinctions of fauna and flora, adverse weather phenomena, among other natural disasters. It may seem strange or imperceptible to us that human food may be associated with the increasing worsening of the environmental problems we face, but what we eat and how we obtain food causes serious environmental imbalances on our planet. The theme of this research is centered on the problem of the (un)sustainability of food, from its production to consumption or loss/waste, seeking to answer the following problem: What are the practices, places of purchase and concerns about food presented by higher education students? Thus, it was intended to know if they are aware that their food causes impacts on the environment and if they seek to have a sustainable diet. A quantitative methodology was chosen and a questionnaire survey was developed to collect the data. It was applied in the classroom to a sample of 718 students of the Higher Technical and Professional Courses, Bachelor's and Master's degrees taught at the Higher School of Education of Bragança. The results showed that the majority of students, during the period of classes, make their meals at home, taking care to avoid wasting confectioned food, but it shows too that many of them still do not have the habit of managing surpluses in the best way. It was also found that most students use supermarkets to buy their food and do not pay much attention to where and how the food they buy comes from. Based on the results, the main conclusions are that students are not very aware of the environmental impacts that their eating practices may have, nor about the importance of changing to a more sustainable diet. Thus, it was found that it will be need to educate people about the aspects of their diet that can contribute to making it environmentally friendly. Therefore, it is necessary and urgent to include this issue in Environmental Education programs and campaigns and to recognize the role of environmental educators, to promote changes in attitudes and behaviors that allow human eating practices to start benefiting the planet, instead of harming it. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 202580954 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/23147 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Alimentação sustentável | pt_PT |
| dc.subject | Educação ambiental | pt_PT |
| dc.subject | Produção de alimentos | pt_PT |
| dc.subject | Desperdício alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Resíduos alimentares | pt_PT |
| dc.title | Alimentação sustentável e educação ambiental práticas alimentares de alunos do ensino superior | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado em Educação Ambiental | pt_PT |
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