Publication
Estimar a composição básica da carne
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.date.accessioned | 2011-05-17T10:41:56Z | |
| dc.date.available | 2011-05-17T10:41:56Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | A carne e uma das principais fontes de proteína da dieta humana. Sendo varias as origens desta proteína animal, os ovinos e caprinos são das espécies que, a nivel mundial, vem experimentando, nos últimos anos, consideráveis aumentos. Em algumas partes do globo, como Austrália e Nova Zelândia um quarto da produção total de carne e de origem ovina e na China estima-se que 14% do total de carne produzida tem origem em ovinos e caprinos. Entre espécies existem diferenças em termos dos principais tecidos que constituem a carcaça de um animal (musculo, gordura e osso) e o conteúdo destes componentes, dentro da mesma espécie, varia também de acordo com a raça, idade, sexo, categoria comercial e sistema de produção e alimentação. | por |
| dc.identifier.citation | Teixeira, A. (2009). Estimar a composição básica da carne. O Berro: Revista Brasileira de Ovinos e Caprinos. ISSN 0130-3344. 121, p. 69-71 | por |
| dc.identifier.issn | 0130-3344 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/4333 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Editora Agropecuária Tropical | por |
| dc.relation.ispartofseries | 121; | |
| dc.title | Estimar a composição básica da carne | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Brasi | por |
| oaire.citation.endPage | 71 | por |
| oaire.citation.issue | 121 | por |
| oaire.citation.startPage | 69 | por |
| oaire.citation.title | O Berro: Revista Brasileira de Ovinos e Caprinos | por |
| person.familyName | Teixeira | |
| person.givenName | Alfredo | |
| person.identifier | 958487 | |
| person.identifier.ciencia-id | 2A1A-FF0C-185B | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-4607-4796 | |
| person.identifier.rid | G-4118-2011 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 56195849200 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 27cc89a2-6661-4d8d-a727-21109c04a74e | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 27cc89a2-6661-4d8d-a727-21109c04a74e |