| dc.contributor.author | Silva, Samira Maria Peixoto Cavalcante | |
| dc.contributor.author | Sodré, Geni da Silva | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Carlos Alfredo Lopes de | |
| dc.contributor.author | Estevinho, Leticia M. | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-09T08:24:06Z | |
| dc.date.available | 2020-06-09T08:24:06Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | A presente invenção reivindica um processo de fabricação de uma bebida alcoólica a base de mel e um produto denominado hidromel tipo doce a base de mel de abelha social sem ferrão, água e aguardente, com graduação alcoólica que varia de 10-20% e um processo de fabricação para o mesmo, com melhoria, quando comparado aos processos formulações de bebidas alcoólicas fermentadas a base de mel existente no mercado e nos processos até aqui conhecidos através da adição dos presentes ingredientes, mel de abelha melífera social, água potável, sais nutrientes (composição: sulfato de amônio a 70% (m/m), fosfato de amônio dibásico a 19,80% (m/m), coadjuvante de filtração a 10% (m/m) e vitamina Bl a 0,20% (m/m)), acido tartárico, anidrido sulfuroso a 6%, a levedura Saccharomyces cerevisiae hidratada e aguardente (38 a 54ºGL). | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Silva, Samira Cavalcante da; Sodré, Geni da Silva; Carvalho, Carlos Alfredo Lopes de; Estevinho, Leticia M. (2017). Processo e produto: hidromel tipo doce. Bahia: Universidade Reconcavo da Bahia. Patente nº BR 102015005812-8 A2 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/22038 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Patente nº BR 102015005812-8 A2: Processo e produto: hidromel tipo doce | pt_PT |
| dc.type | patent | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.endPage | 11 | pt_PT |
| oaire.citation.issue | Patente nº BR 102015005812-8 A2: Processo e produto: hidromel tipo doce | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 1 | pt_PT |
| person.familyName | Estevinho | |
| person.givenName | Letícia M. | |
| person.identifier.ciencia-id | BA14-09D6-A406 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9249-1948 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506577664 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | patent | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4a1d5ba2-1854-4ca5-89a4-73f35e964df9 |
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