| dc.contributor.author | Bento, Albino | |
| dc.contributor.author | Antonio, Amilcar L. | |
| dc.contributor.author | Ramalhosa, Elsa | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Isabel C.F.R. | |
| dc.contributor.author | Carocho, Márcio | |
| dc.date.accessioned | 2013-06-13T11:15:52Z | |
| dc.date.available | 2013-06-13T11:15:52Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | A irradiação de alimentos é um processo industrial utilizado para diversos fins: esterilização, desinfestação ou para aumentar o tempo de prateleira dos produtos. Na castanha este processo surgiu como uma necessidade após a proibição (Março de 2010) da utilização de brometo de metilo na fumigação pós-colheita para eliminação dos insectos nas castanhas destinadas à exportação. Os efeitos da irradiação nos parâmetros físico-químicos e biológicos da castanha foram publicados em actas de conferências e revistas científicas internacionais (Food and Chemical Toxicology; Radiation Physics and Chemistry; Food Chemistry; Journal of Agricultural and Food Chemistry; Food and Bioprocess Technology; Postharvest Biology and Technology). INOVAÇÃO: Tratamento pós-colheita na exportação (normas fitossanitárias): - Fumigação química com brometo de metilo (produto prejudicial para a saúde humana e para o ambiente, proibido na UE desde Março de 2010). - Actualmente, tratamento com águas quentes. Alternativa Tecnológica Proposta : - Tratamento por irradiação (radiação gama ou feixe de electrões). - Implementação de um sistema industrial de tratamento de alimentos; - Transferência de tecnologia de um centro de I&D para a indústria. | por |
| dc.description.sponsorship | QREN/ON.2/U.E. Projecto nº 13198/2010 | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/8462 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Rede Inovar | por |
| dc.subject | Castanha | por |
| dc.subject | Conservação | por |
| dc.subject | Irradiação | por |
| dc.title | Conservação de castanha por irradiação | por |
| dc.type | report | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | FIL - Alimentaria, 14 a 17 de Abril 2013, Lisboa | por |
| oaire.citation.endPage | 13 | por |
| oaire.citation.startPage | 13 | por |
| oaire.citation.title | Catálogo de Tecnologias Food I&DT | por |
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| person.identifier.ciencia-id | 9418-CF95-9919 | |
| person.identifier.ciencia-id | 5614-005B-5CF1 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-5215-785X | |
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