Publication
Perfil, hábitos e atitudes do consumidor da carne mirandesa
| dc.contributor.author | Oliveira, Edite Manuela Santos | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.contributor.author | Nobre, Sílvia | |
| dc.contributor.author | Sousa, Fernando Ruivo de | |
| dc.date.accessioned | 2010-10-28T13:45:50Z | |
| dc.date.available | 2010-10-28T13:45:50Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | O objectivo deste estudo é conhecer o perfil, os hábitos e as atitudes dos consumidores da carne mirandesa DOP, a fim de melhor responder às suas necessidades, gostos e hábitos. A investigação prosseguiu com a aplicação directa dos questionários (165 questionários) aos consumidores de carne mirandesa DOP em três locais de venda (Bragança, Chaves, Porto) desde Fevereiro de 2009 a Novembro de 2009. Do total de inquiridos 65% têm idades compreendidas entre os 41 e os 60 anos, 29% possuem como nível de escolaridade o ensino secundário e 20% apresentam um rendimento líquido mensal de 1350 a 1800 €, o que significa que para 20% dos inquiridos os rendimentos do seu agregado familiar estão compreendidos entre 3 e 4 Salários Mínimos Nacionais. Nos agregados familiares dos inquiridos (com um mínimo 1 pessoa e um máximo 6 pessoas) maioritariamente é a mulher a responsável pela compra e pela confecção de produtos alimentares, sendo a maioria das compras feita semanalmente. De entre os respondentes 69% frequentam restaurantes num mês entre 1 a 3 vezes, destes, 61% frequentam restaurantes que servem carne mirandesa. Os três aspectos que diferenciam positivamente a carne Mirandesa são a tenrura (28%), a suculência (23%) e o sabor (21%)). Em relação à compra de pratos pré-cozinhados verifica-se que 53% dos consumidores inquiridos estão dispostos a comprar. | por |
| dc.identifier.citation | Oliveira, E., Ribeiro, M., Nobre, S. e Sousa, F. (2010). Perfil, hábitos e atitudes do consumidor da Carne Mirandesa. In VIII Coloquio Ibérico de Estudios Rurales, Cáceres | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/2706 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.publisher | Universidade da Extremadura | por |
| dc.subject | Carne mirandesa | por |
| dc.subject | Economia local | por |
| dc.subject | Produtos tradicionais | por |
| dc.title | Perfil, hábitos e atitudes do consumidor da carne mirandesa | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Cáceres, Espanha. | por |
| oaire.citation.title | VIII Coloquio Ibérico de Estudios Rurales | por |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.familyName | Nobre | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.givenName | Sílvia | |
| person.identifier | 2474707 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.ciencia-id | 0416-7E96-3D14 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-8756-6223 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55971197400 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |
| relation.isAuthorOfPublication | cff96812-d440-40dc-b44f-998d48894fd0 | |
| relation.isAuthorOfPublication | ef5aa436-04f1-48f4-97e9-20d889d3868b | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | cff96812-d440-40dc-b44f-998d48894fd0 |